??? 本報(bào)訊 夏季歷來是食品安全事故高發(fā)期和多發(fā)期，而集體用餐單位更是餐飲食品安全事故的高發(fā)區(qū)和多發(fā)區(qū)。記者日前從嘉興市市場監(jiān)督管理局獲悉，入夏以來，我市進(jìn)一步加強(qiáng)對集體用餐單位的餐飲食品安全進(jìn)行監(jiān)管，以降低和防止群體性餐飲食品安全事故的發(fā)生。

??? 據(jù)了解，全市各地將加強(qiáng)集體食堂餐飲服務(wù)許可管理，嚴(yán)格依據(jù)《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》要求，監(jiān)督指導(dǎo)集體食堂配備滿足食品安全需求的消毒、采光、照明、洗滌、防塵、防蠅、防鼠、通風(fēng)、保潔、儲存、污水排放、垃圾存放處理等設(shè)施設(shè)備，規(guī)范食堂的食品操作加工流程和設(shè)施設(shè)備布局。

??? 各地將結(jié)合嘉興市餐桌安全3年行動計(jì)劃、嘉興市企業(yè)職工食堂食品安全專項(xiàng)整治等工作，加強(qiáng)對集體食堂特別是企業(yè)食堂、建筑工地食堂、集體配餐單位、敬老院食堂、醫(yī)院病人供餐食堂等重點(diǎn)、薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。將重點(diǎn)檢查集體食堂的餐飲服務(wù)許可情況、食品安全管理制度落實(shí)情況、從業(yè)人員健康、培訓(xùn)情況、晨檢制度落實(shí)情況、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、三防設(shè)施、食品留樣及餐廚垃圾管理等是否符合規(guī)范要求。

??? 市市場監(jiān)督管理局將組織開展集體食堂夏季食品安全專項(xiàng)督查暗訪，將嚴(yán)格按法律法規(guī)的規(guī)定，依法嚴(yán)厲查處集體食堂無證經(jīng)營、無集體用餐配送資格擅自配送、未經(jīng)許可制售涼菜、高校以外的學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)食堂非法制售涼菜、采購和使用過期食品等違法行為，構(gòu)成犯罪的，及時(shí)移交司法機(jī)關(guān)。市場監(jiān)管部門要建立健全集體食堂信息通報(bào)制度，及時(shí)向教育行政部門、企業(yè)主管部門、城鄉(xiāng)建設(shè)部門、衛(wèi)生部門等相關(guān)部門通報(bào)各行業(yè)食堂餐飲服務(wù)許可、監(jiān)督檢查、違法違規(guī)行為查處等情況，共同強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。

??? 據(jù)介紹，各地還將進(jìn)一步健全食物中毒事故應(yīng)急處置機(jī)制，制定完善應(yīng)急預(yù)案。對發(fā)生集體食堂疑似食物中毒事件的，要在**時(shí)間組織力量依法調(diào)查處理，做到快速、高效，并要嚴(yán)格按照相關(guān)法規(guī)進(jìn)行報(bào)告和處置，不得瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)和謊報(bào)。