天津月餅
作者：百檢網 時間：2021-12-28 來源：互聯網
原料配方 皮酥料：精粉41公斤 綿白糖1公斤 大油16公斤 溫水7.5公斤
餡料：綿白糖12公斤 精熟粉12公斤 純小磨香油6.5公斤 米稀1公斤 桃仁1公斤 瓜條1公斤 青梅1.5公斤 葡萄干1.5公斤 果脯1.5公斤 瓜仁1.2公斤 桂花0.5公斤 糖板油8公斤
制作方法 使用七種籽仁、果脯、糖、大油等**餡料及小磨香油。如所用葡萄干必須選用好品種，在用前必須用溫水洗凈控干，用香油浸泡2～3小時，使葡萄干的顆粒飽滿、發亮。這樣做不僅增加營養和滋味，而且衛生。又如糖板油須在3天前用2.5公斤上好板油，去邊去皮，剩2公斤，切820塊用糖粉2公斤腌制好，以保持產品的清香味道。需要經過九道工序制成“宮餅”。
產品特點 色澤金黃色，臉上有6個瓜仁，外形秀麗多姿，內質五光十色，口味細膩香甜，清香撲鼻、回味無窮。
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