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洋快餐原材料被爆再出問(wèn)題

作者:宋檢 時(shí)間:2022-10-19 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

部分洋餐廳或現(xiàn)產(chǎn)品斷貨

麥當(dāng)勞在昨日早晨就此發(fā)表聲明稱,餐廳已全面停用上海福喜供應(yīng)的所有食品原料,近期全國(guó)部分餐廳可能出現(xiàn)產(chǎn)品斷貨的情況。


麥當(dāng)勞大面積缺貨的情況,并未發(fā)生在肯德基的門(mén)店內(nèi)??系禄俜椒Q,除福建省少數(shù)餐廳的芝士豬柳蛋堡和香嫩烤肉堡可能會(huì)短期斷貨外,其他城市的所有肯德基餐廳都沒(méi)有使用上海福喜提供的肉類食品原料,所有產(chǎn)品正常供應(yīng)。不過(guò),盡管產(chǎn)品基本全面,但受此次事件影響,記者發(fā)現(xiàn)上海個(gè)別肯德基門(mén)店內(nèi),午餐時(shí)間用餐的消費(fèi)者寥寥無(wú)幾。


上海福喜是麥當(dāng)勞、肯德基等中國(guó)市場(chǎng)10多個(gè)品牌洋快餐的供應(yīng)商。從1992年開(kāi)始,福喜集團(tuán)就向麥當(dāng)勞位于中國(guó)的餐廳供貨;2008年開(kāi)始向百勝中國(guó)肯德基和必勝客門(mén)店提供 “高品質(zhì)食品”。在兩家麥當(dāng)勞門(mén)店,店內(nèi)除了甜品及飲料外,有大量產(chǎn)品均已停止銷售。


“只有麥香魚(yú)套餐。”在消費(fèi)者詢問(wèn)時(shí),麥當(dāng)勞員工重復(fù)著這樣一句話。麥當(dāng)勞的收銀臺(tái)前亦貼出道歉公告:“非常抱歉,今天我們只能向您提供有限的菜單。我們始終嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。”


除了麥當(dāng)勞及肯德基兩大連鎖品牌,多家知名餐飲企業(yè)也紛紛于昨日就此事發(fā)表相關(guān)聲明。德克士稱,已要求全國(guó)餐廳封存下架上海福喜生產(chǎn)的火腿片,停止販?zhǔn)墼绮突鹜热髦?,并將繼續(xù)對(duì)上海福喜及其關(guān)聯(lián)企業(yè)進(jìn)行全面調(diào)查。而賽百味和宜家則與上海福喜撇清了關(guān)系,前者稱賽百味中國(guó)餐廳不使用福喜集團(tuán)的任何肉制品,而后者則表示2013年9月起上海福喜就不再為宜家提供任何食品原料。


《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到,有500余箱調(diào)味牛肉類產(chǎn)品被封存的必勝客目前并未公布更多信息,其母公司中國(guó)百勝曾稱,必勝客的巖烤德克薩斯風(fēng)味牛肉可能出現(xiàn)臨時(shí)斷貨情況。


經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)或再受挫折

如果不是此次上海福喜被突然曝光,近段時(shí)間以來(lái),肯德基、麥當(dāng)勞等洋品牌快餐在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展正逐步回到正軌。
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者獲悉,在經(jīng)歷2012年底的抗生素事件以及去年國(guó)內(nèi)的禽流感疫情后,肯德基的業(yè)績(jī)已經(jīng)出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。今年一季度,肯德基母公司百勝餐飲集團(tuán)公布的財(cái)報(bào)顯示,該季凈利潤(rùn)為3.99億美元,比去年同期的3.37億美元大增18%,主要受益于中國(guó)肯德基銷售業(yè)績(jī)改善。目前百勝在中國(guó)的連鎖店總數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了6300家,其中4600家為肯德基連鎖餐廳。


據(jù)悉,一季度肯德基中國(guó)同店銷售增長(zhǎng)了11%,而在去年同期,肯德基的同店銷售還出現(xiàn)了24%的下滑。


另一個(gè)快餐巨頭麥當(dāng)勞,不久前才宣布其新的中國(guó)市場(chǎng)策略——加速特許經(jīng)營(yíng)和本土化步伐。自1990年進(jìn)入中國(guó)后,目前麥當(dāng)勞在中國(guó)的門(mén)店已經(jīng)接近2000家,近年來(lái),隨著麥當(dāng)勞對(duì)特許經(jīng)營(yíng)的開(kāi)放,其開(kāi)店速度也明顯提升。

眼下麥當(dāng)勞的業(yè)績(jī)狀況并不是十分樂(lè)觀。其財(cái)報(bào)顯示,麥當(dāng)勞一季度利潤(rùn)從上年同期的12.7億美元降至12億美元,同比下滑5%。


餐飲業(yè)觀察家趙天亮指出,麥當(dāng)勞以及肯德基等品牌業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的空間已經(jīng)被擠壓,眼下的這一事件勢(shì)必將影響涉事品牌的業(yè)績(jī),且程度或并不低。對(duì)于業(yè)績(jī)剛剛好轉(zhuǎn)的肯德基來(lái)說(shuō),也會(huì)是一個(gè)不小的打擊。此外亦有觀點(diǎn)指出,一旦出現(xiàn)問(wèn)題,企業(yè)基于對(duì)供應(yīng)鏈把控的需要,要么停產(chǎn)要么舍棄,帶來(lái)的供應(yīng)鏈動(dòng)蕩導(dǎo)致成本增加,*終也會(huì)反映在企業(yè)業(yè)績(jī)上。


中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛(ài)華認(rèn)為,2013年的速生雞事件以及如今的上海福喜“問(wèn)題肉”事件都表明洋快餐對(duì)上游原材料把控不嚴(yán),這次波及的洋快餐品牌較多,因此勢(shì)必會(huì)引發(fā)消費(fèi)者對(duì)洋快餐的信任危機(jī)。

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