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16種檢測(cè)干果中霉菌毒素方法公布

作者:宋檢 時(shí)間:2022-10-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  據(jù)施普林格全文數(shù)據(jù)庫信息,2014年1月,研究人員采用LC–MS/MS法以及改進(jìn)的QuEChERS程序分析干果中多種霉菌毒素。


  核桃等干果是人們喜歡的零食,但是品質(zhì)不好的干果中卻可能存在大量致病菌。


  霉菌在自然界普遍存在,食物上偶爾也會(huì)附著霉菌。干果的霉菌檢測(cè)值大量超標(biāo),主要是因?yàn)楦晒麅?chǔ)存條件不當(dāng),導(dǎo)致附著的霉菌大量繁殖,而這樣的干果已經(jīng)不能夠再食用。據(jù)專家介紹,霉菌中的毒素對(duì)人體的主要毒性表現(xiàn)為神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。


  研究學(xué)者開發(fā)出可同時(shí)檢測(cè)干果中16種霉菌毒素的方法,其靈敏度、準(zhǔn)確度均很高。此法采用LC–MS/MS以及改進(jìn)的QuEChERS程序。改進(jìn)的QuEChERS程序使提取樣本中的真菌毒素更快速、簡(jiǎn)單、高效和安全。檢測(cè)范圍0.08~15 μg/kg,定量限0.2~45 μg/kg,低于歐盟立法的*上限。


  霉菌毒素的研究表明,蒽鐮霉素和黃曲霉毒素是*主要的霉菌毒素。此法已應(yīng)用于西班牙當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)15種商業(yè)干果,如葡萄干、無花果、杏、李子的檢測(cè)。


  摘自中國化工儀器網(wǎng)

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