作者:宋檢 時間:2022-10-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
我國**營養(yǎng)與食品安全專家、中國工程院院士陳君石演講時說,“中國食品安全總體合格率達(dá)到90%,北上廣達(dá)95%。”他透露,2015年前,中國或?qū)⑼瓿?*一套強(qiáng)制性國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的制定,結(jié)束以前存在3套國標(biāo)的狀況。
演講一開始,陳君石說,當(dāng)前人們掛在嘴邊的一句話“我們還能吃什么”,實則是因?qū)κ称钒踩珕栴}存在諸多誤區(qū)的結(jié)果。他認(rèn)為,微生物引起食源性疾病,即致病性 細(xì)菌污染的食品才是食品安全的頭號敵人,但在國內(nèi)并未引起足夠重視。排在第二位的食品安全問題是化學(xué)污染,如農(nóng)藥殘留、重金屬等。第三是非法使用食品添加劑,*后是食品摻假/欺詐。他厘清,“零風(fēng)險在食品安全上是不存在的,但從監(jiān)管來說我們要零容忍?!?/p>
“吃了一口面包,就擔(dān)心吃了9種食品添加劑。”陳君石說,中國消費(fèi)者對于食品問題*擔(dān)心的是添加劑,一些商品包裝上往往以“不含色素、不含防腐劑”等字眼為噱 頭吸引消費(fèi)者,實則并非如此?!笆称诽砑觿┰趪鴥?nèi)被妖魔化了?!彼J(rèn)為,食品添加劑和非法使用添加劑是兩個概念,界線很重要?!罢嬲墒称诽砑觿┮l(fā)的食 品安全事件從來沒有發(fā)生過?!?/p>
“One Health”旨在改善人類、動物和環(huán)境健康各方面跨學(xué)科協(xié)作和交流的全球拓展戰(zhàn)略,要求公共衛(wèi)生專業(yè)人員、醫(yī)生和獸醫(yī)之間有更多的交流與合作,以實現(xiàn)*佳健康的目標(biāo)。國內(nèi)演講專家包括鐘南山、趙國屏、徐建國、陳君石4位中國院士以及知名教授等。
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