作者:宋檢 時間:2022-10-25 來源:互聯(lián)網(wǎng)
1月13日,由國家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國科學技術協(xié)會指導,中國食品科學技術學會主辦的“2014年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會”在北京舉辦。來自國家食品安全風險評估中心、中國農(nóng)業(yè)大學、江南大學、北京食品科學研究院等多所高校及科研院所的專家們對福喜事件、臺灣餿水油等多個食品安全熱點進行了科學解讀。令人欣喜的是,《食品安全法》被專家們反復引用,作為食品安全問題的評價標準。
相關背景:2014年7月20日,東方衛(wèi)視播放了一條“臥底”新聞,通過隱蔽的攝像頭,觀眾看到了過期牛排與污染牛肉餅在加工環(huán)節(jié)被照常使用,涉事企業(yè)是美國福喜集團上海分公司。
北京食品科學研究院院長、中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉開宗明義,福喜事件是一起違反《食品安全法》的食品安全事件。“福喜事件”發(fā)生后出現(xiàn)為福喜“喊冤”的聲音:按照現(xiàn)行食品安全國家標準所涵蓋的項目檢測福喜使用的過期肉,結果都是合格的。
但是,“檢驗合格”為什么救不了福喜?王守偉說,因為,檢驗項目是有限的,不能涵蓋食品安全管控全部。確知的危害能確定相關危害因素和物質,基于此可以確定為食品安全標準項目并作出限量值的規(guī)定。
隨著食品保存時間的延長,食品(特別是生的肉類未知的危害產(chǎn)品)會在微生物或酶等因素的作用下發(fā)生劣變,但劣變的結果和產(chǎn)物是什么,對人類健康是否造成危害?在人類目前的科學和技術水平條件下還無法一一明確。因此,采用“保質期”的辦法,是目前解決這個問題的有效風險控制措施。
雖然,目前沒有生鮮肉保質期的國家標準。但是,企業(yè)自己有。王守偉表示,食品安全標準規(guī)定,國家標準是基礎標準,企業(yè)標準應嚴于國家標準,產(chǎn)品合格與否,是按照企業(yè)標準判定的。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
①本網(wǎng)注名來源于“互聯(lián)網(wǎng)”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發(fā)表之日起一個月內與本網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網(wǎng)有權進行轉載。
②本網(wǎng)注名來源于“百檢網(wǎng)”的所有作品,版權歸百檢網(wǎng)所有,未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網(wǎng)作品,請聯(lián)系:service@baijiantest.com。已獲本網(wǎng)授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網(wǎng)"。違者本網(wǎng)將追究相關法律責任。
③本網(wǎng)所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯(lián)系service@baijiantest.com