作者:宋檢 時間:2022-10-26 來源:互聯網
山藥外表不算好看,但其營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的美食,既可作主食,又可作蔬菜,還能制成糖葫蘆之類的小吃或甜點。此外,山藥本身也是一味中藥,常常出現在方劑中。
李時珍在《本草綱目》中說:山藥原名薯蕷,到了唐代因為唐代宗名豫而改叫薯藥,再到宋朝又因宋英宗名署只好再易其名,才有了現在的山藥之名。其實,山藥的名稱由來已久,孫思邈在《備急千金藥方》中指出:“薯蕷生于山者,名為山藥,秦楚之間名玉延。”
中醫認為,山藥性甘平、無毒,它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效,是很好的進補“食物藥”。在《神農本草經》中將其列為補虛上品,有“小人參”的美譽?,F代研究證明山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,有助預防心血管疾病;還有降低血糖的作用,是糖尿病人的食療佳品。
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