作者:宋檢 時(shí)間:2022-11-01 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
針對(duì)上述方便面面餅復(fù)合膜包裝的現(xiàn)狀,對(duì)國(guó)內(nèi)三款品牌方便面所使用的BOPP/VMCPP鍍鋁復(fù)合膜包裝進(jìn)行了檢測(cè),重點(diǎn)從阻隔性能、物理機(jī)械性能、溶劑殘留等關(guān)鍵控制點(diǎn)入手,從包裝生產(chǎn)、方便面自身特性、鍍鋁膜復(fù)合工藝等多方面分析該鍍鋁復(fù)合膜包裝與方便面面餅的相容性,以便于為國(guó)內(nèi)方便面包裝材料的選擇提供一定的參考依據(jù)。
方便面面餅特性及鍍鋁復(fù)合膜應(yīng)具有的性能
1 面餅特性
油炸型方便面含有較高油脂及一定量的蛋白質(zhì),遇氧氣環(huán)境會(huì)使食品色素被氧化導(dǎo)致顏色發(fā)暗、油脂中大量不飽和脂肪酸成分被氧化而酸敗,所以食品應(yīng)盡可能與氧氣環(huán)境隔絕。其次,干燥面餅的水分含量低,遇濕度較大環(huán)境時(shí),方便面易吸收空氣中水分,產(chǎn)生潮解,面餅變軟。很多方便面內(nèi)都添加了保持產(chǎn)品性質(zhì)的食品添加劑,如水分保持劑三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉以及抗氧化劑特丁基對(duì)苯二酚。
2 鍍鋁復(fù)合膜應(yīng)具有的性能
(1)阻隔性
鍍鋁復(fù)合膜具有優(yōu)良的阻氧、阻濕性及阻油性,并且其具有良好的反射性,所以可防止油炸面餅被外界的紫外線、可見(jiàn)光等氧化,保證了面餅較長(zhǎng)的保質(zhì)期。比如總厚度為40μm的聚酯膜/鍍鋁流延聚丙烯膜(PET/VMCPP)雙層復(fù)合膜的透氧量 (溫度38℃,相對(duì)濕度70%)。
(2)物理機(jī)械性能
因質(zhì)量較差的鍍鋁膜容易在外力揉搓或擠壓時(shí)產(chǎn)生現(xiàn)針孔,從而引起阻隔性明顯下降,所以鍍鋁復(fù)合膜應(yīng)具有優(yōu)良的耐折性及抗揉搓能力,以保證其在包裝方便面過(guò)程中不易出現(xiàn)揉曲、皺折、漏氣等現(xiàn)象。各層薄膜之間復(fù)合時(shí)應(yīng)不易發(fā)生脫層,并且膠粘劑粘結(jié)充分,如果復(fù)合強(qiáng)度較弱,則可能因面餅的油脂滲入至復(fù)合膜各層間,導(dǎo)致復(fù)合膜分離,整體阻隔性下降。如果使用鍍鋁復(fù)合膜作為外包裝,鍍鋁層的厚度應(yīng)均勻并且鍍鋁層的附著力強(qiáng)且不易脫鋁。鍍鋁膜表面應(yīng)具有良好的潤(rùn)濕性和粘合性,以便印刷油墨和復(fù)合膠粘劑在膜表面的附著和粘合。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
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4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;
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6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
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