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水產品污染物

作者:如影隨風 時間:2022-11-23 來源:互聯網

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水產品含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等,營養價值較高,是人類的主要食物來源之一。隨著世界海洋漁業、水產養殖及水產加工業的迅速發展和全球經濟一體化進程的加快,水產品貿易在我國國際貿易中的地位更加重要。與此同時,人們對水產品質量安全的要求也越來越高。為適應生產發展和國內國際貿易的需要,保護消費者利益,我國制定了相應法律法規與水產品質量安全衛生標準,并依據法律法規與質量安全衛生標準對水產品實施檢驗。

鮮、凍水產品檢測項目:

感官指標:色澤、氣味、狀態等;

理化指標:揮發性鹽基氮、組胺、工業用甲醛、一氧化碳等;

污染物指標:鉛、鎘、汞、砷、鉻、多氯聯苯等;

微生物指標:菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等;

獸藥殘留:孔雀石綠、陰隱性孔雀石綠、硝基呋喃類、氯霉素、氟甲楓霉素、甲砜霉素、喹諾酮類(恩諾沙星、環丙沙星、諾氟沙星、沙拉沙星、洛美沙星、氧氟沙星等)、四環素類(四環素、土霉素、金霉素等)、磺胺類、敵百蟲、喹乙醇等;

水產品檢測標準:

GB 2733-2015 食品安全國家標準 鮮、凍動物性水產品

GB 10136-2015 食品安全國家標準 動物性水產制品

SC/T 3025-2006 水產品中甲醛的測定

GB 5009.228-2016 食品安全國家標準 食品中揮發性鹽基氮的測定

GB 5009.208-2016 食品安全國家標準 食品中生物胺的測定

GB/T 20756-2006 可食動物肌肉、肝臟和水產品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

農業部1077號公告-1-2008 水產品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

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