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糖果中常見添加劑可能影響消化細胞功能

作者:宋檢 時間:2022-11-24 來源:互聯(lián)網(wǎng)

美國一項*新研究說,二氧化鈦這種常見的食品添加劑雖然被認為無毒,但長期攝取它也可能會損害人體小腸細胞吸收營養(yǎng)物質和抵抗病菌的能力。

美國賓厄姆頓大學等機構的研究人員在新一期學術刊物《納米影響》上發(fā)表報告說,他們利用實驗室中培養(yǎng)的小腸細胞,模擬了直徑約30納米的二氧化鈦微粒對腸道的影響。比如在4小時里讓腸道細胞接觸相當于1頓飯食物中所含二氧化鈦微粒的量,以模擬急性接觸的情況;還在5天里讓腸道細胞接觸相當于3頓飯食物中所含二氧化鈦微粒的量,以模擬慢性接觸的情況。

結果發(fā)現(xiàn),急性接觸不會引發(fā)什么變化,但慢性長期接觸會造成小腸細胞表面微絨毛上的凸起物減少,從而損害消化系統(tǒng)的抗菌屏障,降低消化速度,并影響對鐵、鋅、脂肪酸等營養(yǎng)物質的吸收,此外發(fā)炎指征也有所增加。

二氧化鈦又被稱為鈦白粉或者鈦糖,是一種常見的食品添加劑,美國食品和藥物管理局認為它是安全的。它常被添加到牙膏、巧克力中來增加質感,或用在甜甜圈、脫脂奶等食品中,讓它們看起來色澤更明亮誘人。此外,它還被作為白色顏料廣泛應用于涂料、紙張和塑料中,也被添加到防曬膏中用于抵御紫外線。

美國亞利桑那州立大學的研究人員曾在2012年檢測了口香糖、奶油夾心蛋糕和蛋黃醬等89種常見食品,發(fā)現(xiàn)這些食品中都含有二氧化鈦。

本次研究論文的作者之一、賓厄姆頓大學生物醫(yī)藥工程專業(yè)助理教授格雷琴·馬勒說:“為防止攝入太多二氧化鈦微粒,*好要避免食用深加工食品,特別是糖果。”

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