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韓國將加強食品中重金屬鉛、鎘的安全管理

作者:宋檢 時間:2022-11-28 來源:互聯網

4月27日,韓國食品藥品安全處發表消息稱,為制定符合現實的6種重金屬(鉛、鎘、砷、汞、甲基汞、錫)的安全管理標準,韓國以國民通過食品攝取的重金屬暴露量為依據,對6種重金屬的食品標準、規格進行了重新評估,將修訂食品中鉛與鎘的標準。

再評估以2012年至2015年調查的農、畜、水、加工食品(共33362個)為對象,并以重金屬污染度及國民食品攝入量為基礎進行了總的暴露量評估,從總的暴露量、高污染食品、與2010年相比暴露量增加的食品、幼兒及產婦等敏感群體大量攝入的食品、國際標準等方面進行了比較研究。

評估結果顯示,6種重金屬(以目前的暴露水平)全部處于安全水平,但考慮各個年齡段及飲食習慣等,有必要減少暴露量、修訂鉛與鎘的標準。

隨著水產品的消費量增加,通過食品攝入的鎘的總暴露量增加了54%,由2010年的0.189?/kg?bw/day增至2015年的0.292?/kg?bw/day,擬優先修訂、設定暴露量高的魷魚及海帶的標準。

*魷魚中鎘的標準將由當前的 2.0 mg/kg以下修訂為1.5mg/kg以下;海帶中鎘的標準擬設為0.1 mg/kg以下。

鉛總的暴露量減少了40%,由2010年的0.348?/kg?bw/day減至2015年的0.210?/kg?bw/day,幼兒與成人相比鉛的暴露水平較高,將修訂幼兒攝入較多的蘋果、橘子、草莓(漿果類)相關標準。

*蘋果、橘子、草莓(漿果類)鉛的標準:將由當前0.2 mg/kg 以下修訂為0.1 mg/kg以下。

擬新設定或修訂鉛污染度較高的芝麻、甲殼類、魷魚、海帶鉛的標準。

*芝麻中鉛的標準擬設為0.3 mg/kg以下,海帶的擬設為0.5 mg/kg以下,甲殼類將由1.0mg/kg 以下修訂為0.5 mg/kg以下,魷魚將由2.0mg/kg 以下修訂為1.0 mg/kg以下。

另外,與國際食品法典委員會等國際標準比較,有必要強化桔梗、沙參的鉛及鎘的標準。

*桔梗、沙參:鉛將由現行的2.0mg/kg以下強化為0.2mg/kg以下,鎘將由現行的0.2mg/kg以下強化為0.1mg/kg以下。

韓國食品藥品安全處稱,將于今年上半年公開鉛、鎘標準修訂內容的征求意見稿。

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