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多吃植物性食物或有望改善機(jī)體心臟健康

作者:宋檢 時(shí)間:2022-12-09 來源:互聯(lián)網(wǎng)

近日,一項(xiàng)刊登在國(guó)際雜志Journal of the American Heart Association上的研究報(bào)告中,來自約翰霍普金斯大學(xué)Bloomberg公共衛(wèi)生學(xué)院的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn),多攝入植物性食物、少吃動(dòng)物性食物或有望改善機(jī)體的心臟健康,并降低個(gè)體因心臟病發(fā)作、中風(fēng)和其它心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

研究者Casey M. Rebholz表示,雖然我們并不必完全放棄動(dòng)物性食物,但本文研究結(jié)果表明,攝入較多的植物性飲食和較少的動(dòng)物性食物或能降低個(gè)體患心臟病、中風(fēng)和其它心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。文章中,研究人員對(duì)1987年至2016年間超過1萬名美國(guó)中年人的飲食攝入數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行回顧性分析,這些參與者在研究開始并未患心血管疾病,隨后研究者通過參與者植物性飲食和動(dòng)物性飲食的比例對(duì)其進(jìn)行分類。

研究者發(fā)現(xiàn),相比攝入植物性飲食較少的人群而言,多吃植物性飲食的參與者:1)患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)能降低16%,比如心臟病發(fā)作、中風(fēng)、心力衰竭和其它疾病等;2)因心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低32%;3)全因死亡率會(huì)下降25%。本文研究結(jié)果強(qiáng)調(diào)了關(guān)注飲食類型的重要性,在個(gè)別食物上可能會(huì)發(fā)生一些變化,但為了降低個(gè)體心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),人們應(yīng)該多吃蔬菜、堅(jiān)果、全谷物、水果、豆類并少吃一些動(dòng)物性食物,這些研究結(jié)果與此前研究人員研究其它飲食模式的結(jié)果一致,包括得舒飲食(DASH飲食)等。

研究者Rebholz指出,這是**個(gè)調(diào)查植物性飲食和動(dòng)物性飲食在一般人群中所占比例的研究,此前研究結(jié)果表明,植物性飲食有利于機(jī)體心臟健康,但僅限于特定研究對(duì)象,比如素食者或以素食為主的基督復(fù)臨安息日會(huì)教徒等,后期研究者將會(huì)對(duì)植物性飲食進(jìn)行更多研究來闡明是否植物性飲食的質(zhì)量會(huì)影響人群患心血管疾病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議人們多攝入植物性飲食,其能夠提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、同時(shí)添加糖、鈉、膽固醇及反式脂肪酸的含量均較低,比如法式炸薯?xiàng)l或花椰菜披薩餅就是基于植物性的食物,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低且含有很多鈉,而未經(jīng)加工的食物,比如新鮮水果、蔬菜和谷物就是不錯(cuò)的選擇。本文研究是一種觀察性的結(jié)果,研究者并未闡明其中的因果關(guān)系。

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