對于小龍蝦重金屬是否超標這個問題，相關專家表示主從毒理學或食品安全風險的角度考慮，主要看三個指標。第一，看國家的檢測標準，單個小龍蝦本身是不是符合國家標準；第二，看小龍蝦的急性中毒標準，也就是最大能攝入的量是多少；第三，看每周耐受量的標準。打個比方，如果一個星期或一個月吃一次沒有大的問題，只要不超過每周的耐受量就可以了。

微生物不僅會造成食品、布匹、皮革等發霉腐爛，還會導致傳染病的流行，致人類患病，且在人類疾病中有50%是由病毒引起的。基于微生物的各類影響，檢測食品中微生物的含量對保障食品安全衛生與保護人們生命健康。

“離開劑量談毒性就是耍流氓”，農藥殘留對食用者危害性的關鍵不在于“有沒有”，而在于“有多少”。針對農藥殘留問題，我國制定了《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》，2019版的標準規定了483種農藥在356種(類)食品中7107項殘留限量，只要農產品中殘留的農藥含量不超過標準的限度，就可以認為是對人體無害的。

研究發現，氮沉降增加了全球土壤碳庫存，全球尺度氮沉降使得全球陸地生態系統土壤碳儲量年均增加1.73Pg；氮沉降總體會增加全球土壤溫室氣體排放，但受生態類型影響，全球尺度上氮沉降使得陸地生態系統土壤CO2、CH4、N2O年均排放3.13 Pg C、0.08 Pg C, 0.01 Pg N

近日，熱帶作物種質資源與基因組學云南省創新團隊首席科學家高立志帶領的云南省熱帶作物科學研究所、中國科學院昆明植物研究所和華南農業大學基因組學與生物信息學研究中心聯合研究團隊，歷經6年，與華大基因、美國華盛頓大學、哈佛大學等單位合作，在完成橡膠樹二代基因組測序與組裝的基礎上，進一步克服了橡膠樹基因組龐大、高雜合與高重復等困難，利用單分子實時測序（SMRT）和Hi-C技術，在國際上首次獲得了達到染色體級別的高質量巴西橡膠樹優良品種GT1的參考基因組序列。

分析顯示，擬單鰭魚體內的熒光素酶與發光浮游生物海螢體內的熒光素酶一樣，而海螢是擬單鰭魚的食物。通常動物進食蛋白質后會將其消化，但這項研究顯示，擬單鰭魚進食海螢后并不消化熒光素酶，而是直接將熒光素酶吸收到特定器官的細胞內，從而“點亮”自己。

魏茨曼科學研究所等機構研究人員分析了嚙齒動物攜帶的多種沙粒病毒，發現它們的病毒結構都與嚙齒動物細胞上的受體高度契合。對于人類細胞上的相關受體，有些病毒不能與之結合，因此不能感染人類，但有些病毒也能勉強與人類細胞相關受體結合，所以能夠感染人類。

你的舌頭“胖”么？據美國有線電視新聞網（CNN）報道，這并不是一個無用的問題。若患有阻塞性睡眠呼吸暫停綜合癥，那么“肥胖”的舌頭可能是你夜間打鼾、阻塞、喘氣或間歇停止呼吸的主要原因，這些都可能會毀掉你的睡眠和健康。

藍天保衛戰是污染防治攻堅戰的重中之重。保障大氣環境質量方面，持續實施重點區域秋冬季攻堅行動，繼續推進北方地區冬季清潔取暖，開展煤電機組、鋼鐵企業超低排放改造，推進工業爐窯、重點行業揮發性有機物治理。大力推進“公轉鐵”，嚴厲打擊非法黑加油站點和劣質油品。強化重污染天氣應對。藍天保衛戰重點區域強化監督定點幫扶，交辦涉氣問題6.5萬個。