中秋節 | 月餅檢測項目和標準
作者：百檢網 時間：2021-09-17
中秋節快到了，又到了一年一度吃月餅的時候了，那么，月餅質檢報告如何辦理？月餅以小麥粉、蕎麥粉、肉丁、白砂糖、食用油脂為主要原料，并配以輔料，經和面、包餡、成型、烘烤等工藝加工制成的皮酥脆，餡料甜咸爽口火腿味濃的月餅。
月餅檢測項目
理化指標：干燥失重、蛋白質、脂肪、總糖、餡料含量。
衛生指標：酸價、過氧化值、鉛、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌。
苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、鋁的殘留量、丙酸、脫氫乙酸、納他霉素、三氯。
食品添加劑|蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、特丁基對苯二酚（TBHQ）、防腐劑很和使用時各自用量占其很大使用量的比值之和。
測試標準：
DB1410/T 096-2019 鄉寧空心月餅制作規范
DB15/T 110-2008 混糖月餅
DB15/T 808-2014 內蒙古地方菜 豐鎮月餅
DB37/T 1132-2008 孔府糕點 酥皮月餅
DBS52/ 004-2014 食品安全地方標準 水果味月餅
DBS53/ 002-2015 食品安全地方標準 滇式月餅
DBS53/ 003-2015 食品安全地方標準 云腿月餅
GB/T 19855-2015 月餅
JJF 1222-2009 月餅銷售包裝計量檢驗規則
SB/T 1022694 月餅類糕點通用技術條件
質量檢測報告的用處有哪些：
1. 招投標-政府部門、事業單位招投標
2. 進入大型超市或賣場，各大網上商城
3. 審核證明，申請政府補助
4. 工商質檢與市場監督
5. 國內市場銷售、資質認定等
產品檢測一般分為兩類：
1、委托檢測
檢測樣品是委托方自行送檢，實驗室只對來樣進行檢測，因此檢測結論反應的是送檢樣品的質量屬性，檢測報告僅對送檢樣品有效。
2、監督抽查
產品質量監督部門依據產品質量法，對相關產品隨機進行的抽查。監督抽查不是全項目檢驗，因此檢驗報告僅對產品所檢項目是否符合標準進行判定，檢驗報告所反映的是當時產品質量狀況。
由于產品質量可能隨著環境、時間等條件的變化而發生變化，理論上檢測報告的結論只能反應檢測時的質量特性。因此，檢測報告上不會標注有效期。
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4、免費初檢，初檢不收取檢測費用；
5、自助下單 快遞免費上門取樣；
6、周期短，費用低，服務周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質；
8、檢測報告權威有效、中國通用；
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