??? 中國食品報網訊　夏秋季是食品安全事件多發(fā)、高發(fā)季節(jié)，浙江省寧波市食藥監(jiān)局圍繞“強能力、控源頭、防隱患”三項舉措全力做好夏秋季食品安全監(jiān)管，切實防控群體性食物中毒事件發(fā)生。

??? 一是借智提能力，成立預防和處置食物中毒專家咨詢組。邀請有關方面專家學者，成立專家咨詢小組，為預防和處置食物中毒出謀劃策，提供專業(yè)指導。專家組的主要職責包括參與制定、修訂重大食品安全事故應急預案和技術方案、為食物中毒事件應急處理指揮機構提供咨詢和建議、指導和參與食物中毒事件的調查處理、協(xié)助開展食物中毒預防處置的社會宣傳和媒體溝通、開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全風評估并提出建議以及其它與食物中毒有關的技術工作。首批專家組由來自衛(wèi)生系統(tǒng)、市場監(jiān)管部門、市海洋與漁業(yè)研究院、市農業(yè)局畜牧獸醫(yī)總站等部門、學院的24位資深專家組成。這些專家中有的常年從事食品安全監(jiān)管工作，有的對疾病控制、流行病學等方面有深入的研究。

??? 二是整治控源頭，集中整治中央廚房、集體用餐配送單位和中式連鎖快餐企業(yè)。抓住中央廚房、集體用餐配送單位、中式快餐連鎖企業(yè)等餐飲源頭企業(yè)，組織了專題培訓，要求企業(yè)落實“六個全面”要求，即全面實施專職食品安全管理員制度、全面實現(xiàn)從業(yè)人員持健康證明上崗、全面建立進貨索證索票和臺帳制度、全面建立生產加工關鍵點臺賬記錄、全面建立檢驗制度、全面規(guī)范食品添加劑使用行為。同時，統(tǒng)籌開展了中式快餐連鎖企業(yè)專項抽檢，對新四方、來必堡等中式快餐連鎖企業(yè)使用的食品原料、食品輔料、食品添加劑以及相關食品產品進行抽檢。根據計劃，將于8月25日前完成27家門店、共計200批次的抽檢任務。

??? 三是排查防隱患，開展食品安全風險隱患大排查。從8月份開始，在全市范圍內開展為期3個月的食品安全風險隱患大排查，針對食品生產、流通、餐飲服務等不同環(huán)節(jié)的監(jiān)管特點和要求，開展系統(tǒng)性、全方位排查，切實清理區(qū)域性、行業(yè)性風險隱患。同時建立隱患研判和處置機制，對風險隱患的成因，易發(fā)時間、地點以及發(fā)生概率、可控性和緊急程度，可能造成的危害，進行全面深入的分析評估，確定風險隱患級別，并根據不同級別的風險隱患，采取不同整改防范措施。