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小牛肉生產(chǎn)技術(shù)

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 小牛肉風(fēng)味獨(dú)特,價(jià)格昂貴,生產(chǎn)效益好。所謂小牛肉是指犢牛出生后6~8個(gè)月內(nèi),在特殊飼養(yǎng)條件下育肥至300~350千克時(shí)屠宰。其飼養(yǎng)管理要點(diǎn)如下:  

  1.犢牛選擇 奶公犢具有生長(zhǎng)快、育肥成本低的優(yōu)勢(shì),在我國(guó)目前條件下,選擇黑白花奶公犢生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)肉是適宜的。客觀上,奶牛生產(chǎn)中只留母犢,不留公犢。公犢的資源是可利用的。選作育肥用的公犢,要求初生重大40千克,健康無(wú)病。體形上看,頭方嘴大,前管圍粗壯,蹄大堅(jiān)實(shí)。體形小,體重低于35千克的犢牛可供生產(chǎn)犢牛血清之用。  

  2.飼料與飼喂技術(shù) 小牛肉生產(chǎn)過(guò)程可說(shuō)是全精料育肥。分階段飼養(yǎng)。在初生至1月齡為代乳料,每頭每日3~5千克。代乳料由脫脂乳(干)60~70%、乳清粉15~20%、豬油15~20%、玉米粉5~10%另加礦物質(zhì)和維生素配成。如鮮奶原料便宜,第1個(gè)月可喂鮮奶。代乳料也可由脫脂乳粉60~80%、魚(yú)粉5~10%、豆餅5~10%和油脂5~10%組成。  

  供第2個(gè)月飼喂的人工乳可省去奶粉,選用植物性飼料為主。配方為:玉米55%、魚(yú)粉5%、大豆餅38%、維生素礦物質(zhì)混合物2%。第3個(gè)月喂的人工乳配方為:魚(yú)粉5~10%、玉米或高梁40~50%、亞麻餅20~30%、麩皮5~10%、油脂5~10%。
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