疫情之下 含維C類水果持續熱銷
作者：蠟筆小董 時間：2023-01-04
摘要
近期富含維生素C的柑橘類水果銷量與價格都持續看好。專家表示，水果雖然能提升人體免疫力，但是功效不能夸大，建議按需采購，更無需刻意補充。
正文
近日，隨著“陽過”“陽康”讀者越來越多，網上掀起了一股曬防疫“偏方”的熱潮，越來越多富含維C的水果成為“搶手貨”。記者走訪發現，近期富含維生素C的柑橘類水果銷量與價格都持續看好。專家表示，水果雖然能提升人體免疫力，但是功效不能夸大，建議按需采購，更無需刻意補充。檸檬、梨子、柑橘類水果成水果店熱銷品？1月2日，記者來到一些大型水果店調查發現，在*顯眼位置大都放置著檸檬、橘子、梨、橙、蘋果等水果，不時有市民前來問價及挑選。“全家都處在康復期，看網上說這些水果能緩解癥狀且有助于提高抵抗力，中午專門來挑選一些，冬季比較冷，準備做成水果茶全家飲用。”市民呂女士對記者說，今年全家都比較注重水果的補充，只要價格合適還是會經常采購和食用的。
在一家水果店內，經營戶鄭先生告訴記者：“這幾天*好賣的水果主要有三類：檸檬、梨、柑橘類水果。以前這些水果賣得一般，但是現在很多顧客一次都買很多，也有幫親友帶的或者直接送親友和同事的。有的會成為會員，網上團購的量大，價格也相對比較劃算。”富含維C水果有益健康，不能過分夸大效果？南京市中西醫結合醫院肺病科（呼吸內科）副主任醫師蔣光介紹說，維生素C是一種水溶性維生素。與脂溶性維生素A、D和E不同，水溶性維生素在體內更容易流失。而且維生素C是易被氧化和分解。所以，維生素C只能從食物或營養補充劑中攝取，每天從飲食中合理攝入一定量的維生素C是有益健康的。但是，不能過分夸大補充維生素C的效果，沒必要為了預防疾病而吃大量服用富含維C的蔬菜或者水果，只要保證滿足日常膳食推薦量即可。《中國居民膳食指南》（2022版）建議14歲以上每人每天維生素C攝入100毫克。
蔣光介紹說，這些富含維生素C的水果還有很多食療功效。比如，蘋果具有健脾養胃、生津止渴、潤肺安神、潤腸止瀉之功用。橙子有“止嘔惡，寬胸膈”等功效。中醫認為，橘肉具有開胃理氣，止渴潤肺的功效。橘子不宜多吃，每天食用1-3個為佳。空腹不要食用橘子，會給腸胃消化造成負擔。橘子不能與牛奶共同食用，會引起腹痛、腹脹、腹瀉等。很多人吃橘子的時候喜歡把橘肉外面的橘絡剝掉，因為這個東西影響口感。但是，這種白色筋絡中醫認為有通絡、理氣、化痰等功效。水果越酸≠維C越多，水果加熱營養損失有限？很多讀者認為越酸的水果維生素C含量就越高，這實際上是一個誤區。南京中西醫結合學會國家二級公共營養師韓林露介紹說，確實有的吃起來比較酸的水果維生素C含量非常高，比如沙棘、酸棗等。但是，大部分水果不符合這個規律，比如檸檬，每百克只有22mg維生素C，橙子每百克只有33mg維生素C。每百克大白菜含有47mg維生素C，含量比這些水果還要高！這主要是因為水果的酸度主要取決于水果中的有機酸含量，如蘋果酸、檸檬酸。水果酸還是甜，是由其中的“糖酸比例”所決定的，如果含糖量高而含有機酸低，那吃起來就甜甜的，相反，如果含有機酸高而含糖量低，水果吃起來就會比較酸了，跟維生素C并沒有直接的關系。除了檸檬、柑橘類和蘋果，還有一些水果富含維生素C，比如每百克鮮棗（干棗中的維C含量較低）高達300～800毫克，素有“維生素丸”的美稱，尤其是酸棗，維生素C的含量更高。每100克獼猴桃中維生素C含量高達100毫克。還需要指出的是，水果加熱之后損失的營養其實并不多，所以冬季喜歡給水果加熱食用的讀者不必糾結。加熱的影響主要在風味和口感上。水果加熱后，其中的果纖維會軟化，更利于吞咽和消化，尤其適合老年人和脾胃虛寒的人群。
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