GB/T 17321-2012 感官分析方法.二-三點檢驗
作者：百檢網 時間：2021-07-13
中文標準名稱：感官分析方法.二-三點檢驗
英文標準名稱：Sensory analysis method.Duo-trio test
標準類型：B04
發布日期：2012/6/29 12:00:00
實施日期：2012/11/1 12:00:00
中國標準分類號：B04
國際標準分類號：67.240
引用標準：GB/T 10221;GB/T 12311;GB/T 13868;GB/T 16291.1;GB/T 16291.2;GB/T 10220
適用范圍：本標準規定了確定兩個產品的樣品間是否存在可感覺到的感官差別或相似的程序。本標準方法為強迫選擇程序。本標準適用于單一或幾種感官特性存在的差別。本標準也適用于差別特性未知時（即它既不確定樣品間的差別程度也不確定差別范圍，也沒有任何特性差別跡象）。本標準僅適用于產品相當相似時。本標準適用于下述情況：a) 確定——有感覺差別（二-三點檢驗檢驗差別）； 無感覺差別（二-三點檢驗檢驗相似）；例如當配料、工藝、包裝、處理或貯存有有一項改變時。b) 用于優選、培訓和檢驗評價員本標準方法的兩種形式：——恒定參比技術，用于評價員對一個產品熟悉時（如樣品來自固定生產線）；——平衡參比技術，用于評價員對一個產品不比另一個產品更熟悉時。本標準統計有效性低于三點檢驗（見GB/T 12311）,但評價員較易實施。
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