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預(yù)防肺吸蟲病 慎吃生蝦蟹

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  我國(guó)一些地區(qū)居民有生食的習(xí)俗,如江浙等地居民喜歡生吃從河溪里捕撈的小蟹、小蝦等淡水甲殼類,認(rèn)為這些野生蝦蟹 純天然、無(wú)污染、味道鮮美,是 滋補(bǔ) 養(yǎng)生強(qiáng)身健體的 美食。殊不知,這些美味的小 生物并沒(méi)有想象中的那么干凈,它們體內(nèi)往往攜帶著 寄生蟲,*常見的就是肺吸蟲。

  肺吸蟲病危害大
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  顧名思義,肺吸蟲是由于成蟲主要寄生在人或哺乳動(dòng)物的肺部而得名。在我國(guó)主要有衛(wèi)氏并殖吸蟲和斯氏貍殖吸蟲。
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  肺吸蟲的生活史貫穿多個(gè)宿主。隨痰或糞便排出的蟲卵,**進(jìn)入水中孵出毛蚴,毛蚴鉆入川卷螺體內(nèi)形成胞蚴,再發(fā)育成母雷蚴、子雷蚴、尾蚴,然后從螺體內(nèi)離開,隨后侵入溪蟹、蜊蛄等淡水甲殼類動(dòng)物體內(nèi)發(fā)育成囊蚴。人如果生吃帶有肺吸蟲囊蚴的溪蟹、蝲蛄就有可能染上肺吸蟲病。
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  肺吸蟲感染急性期主要是童蟲在人體內(nèi)竄行引起的炎癥反應(yīng),表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、發(fā)熱、乏力、咳嗽、胸痛等。
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  童蟲或成蟲如果*終在肺部定居,則會(huì)引起肺組織損傷,患者出現(xiàn)咳嗽、咯血、痰帶腥味、胸痛、呼吸困難等慢性期表現(xiàn)。
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  除此之外,蟲體也有可能跑到身體其他部位,如腹部、皮下、腦部等,造成相應(yīng)的器官功能損害:如果蟲體侵犯腹部,可以引起腹痛、腹瀉、便血;如果蟲體侵犯腦部,則可以引起頭痛、共濟(jì)失調(diào)、癲癇、癱瘓、視力障礙等。
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  需要提醒的是,肺吸蟲引起的肺部表現(xiàn)跟肺結(jié)核很相似,臨床上常被誤診為肺結(jié)核并進(jìn)行治療。如果出現(xiàn)肺組織損傷等反應(yīng),又有生吃溪蟹、蝲蛄的習(xí)慣時(shí),應(yīng)主動(dòng)跟醫(yī)生說(shuō)明,以幫助診斷。
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  當(dāng)然,采用吡喹酮等藥物能有效殺滅體內(nèi)的肺吸蟲,但肺吸蟲造成的肺部損傷卻難以修復(fù),將長(zhǎng)期影響患者的肺功能。
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   有效預(yù)防是熟食
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  肺吸蟲病雖然可怕,預(yù)防卻比較簡(jiǎn)單。*有效的辦法就是熟食,即將食物充分加熱,蒸熟煮透后食用。
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  對(duì)于肺吸蟲病的預(yù)防,重點(diǎn)是不吃生的淡水甲殼類,特別是溪蟹和蝲蛄,也不要喝自然水域的生水。
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  此外,傳統(tǒng)的腌、醉等制作方式并不足以殺死藏在蝦蟹體內(nèi)的肺吸蟲囊蚴,因此醉蝦、醉蟹等也不宜食用。
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  可是,在實(shí)際生活中有不少人認(rèn)為,自己或身邊的親戚朋友經(jīng)常吃生蟹活蝦并沒(méi)有感染上寄生蟲,因此生吃蝦蟹也沒(méi)事。
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  其實(shí),說(shuō)生食大大增加了感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn),并不是說(shuō)吃一次就會(huì)中招;別人吃了沒(méi)事也不代表你吃了就沒(méi)事;你昨天吃了沒(méi)事并不能保證你今天吃了沒(méi)事。為了健康,還是要避免上述影響健康的高危險(xiǎn)行為。
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  小龍蝦是很多人的大愛。事實(shí)上,小龍蝦跟東北蝲蛄屬于近親,生食也有被肺吸蟲囊蚴感染的可能。當(dāng)然,目前市面上銷售的小龍蝦大多是人工養(yǎng)殖的,在嚴(yán)格控制養(yǎng)殖環(huán)境的情況下,其被寄生蟲污染的風(fēng)險(xiǎn)大大降低。而且傳統(tǒng)的小龍蝦烹飪方法,比如麻辣小龍蝦和十三香小龍蝦等,一般都需要加熱燜煮20分鐘以上,這種烹調(diào)方法可以殺死小龍蝦中的寄生蟲,可以放心食用。
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  但一些不正規(guī)的小店為了滿足顧客流量,加工小龍蝦時(shí)草草了事,加熱時(shí)間不夠,吃這樣的小龍蝦被寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)就大大增加了。
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  所以,為確保安全,建議吃小龍蝦到正規(guī)店面,燜煮熟食。
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