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鎮(zhèn)江潤(rùn)州區(qū)專項(xiàng)檢查學(xué)校食堂食品安全

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?本報(bào)訊 ?連續(xù)一周多時(shí)間,潤(rùn)州區(qū)市場(chǎng) 監(jiān)督 管理局、教育局聯(lián)手對(duì)該區(qū)48所 學(xué)校( 幼兒園 食堂 食品安全情況、食堂內(nèi)部安全管理開(kāi)展了專項(xiàng) 檢查活動(dòng)。
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? ? 連日來(lái),執(zhí)法人員先后檢查了轄區(qū)內(nèi)48家中小學(xué)、幼兒園食堂。檢查中,執(zhí)法人員驚喜地發(fā)現(xiàn),這48家學(xué)校食堂中,有14家中小學(xué)、兩家幼兒園食堂進(jìn)行了改造,硬件設(shè)施得到改善,功能布局更加合理,增添了不少儲(chǔ)存食物和消毒的設(shè)備。
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? ? “公辦學(xué)校好于民辦學(xué)校,幼兒園好于中小學(xué)?!边@是執(zhí)法人員對(duì)48家學(xué)校食堂食品安全檢查結(jié)束后給予的“評(píng)語(yǔ)”。
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? ? 潤(rùn)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲辦負(fù)責(zé)人告訴記者,從具體檢查情況看,絕大多數(shù)學(xué)校都能夠嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》;校方對(duì)食堂食品安全較為重視,各校都配備了專兼職食品安全管理員進(jìn)行日常管理;使用的原料都能從正規(guī)渠道進(jìn)貨,能按規(guī)范要求進(jìn)行查驗(yàn)登記,并索取相關(guān)資質(zhì)證明;食品加工處理過(guò)程中從業(yè)人員持有效健康證明,保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣;每餐結(jié)束后對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒,食品留樣規(guī)范,供餐情況良好。
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? ? 但是,檢查中也暴露出少數(shù)學(xué)校,尤其是城郊接合部的中、小學(xué)及幼兒園存在的一些問(wèn)題:沒(méi)有進(jìn)行有效的日常管理;索證索票資料不全、登記不詳細(xì),臺(tái)賬不規(guī)范;留樣制度執(zhí)行不到位,體現(xiàn)在留樣品種不全、量不足,留樣記錄不全面;食堂工作人員在食品加工過(guò)程中,存在違規(guī)行為,未能按照操作規(guī)范進(jìn)行食品加工。
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? ? 針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)逐一指導(dǎo),要求存在問(wèn)題的學(xué)校限期整改到位,并將檢查情況匯總后向潤(rùn)州區(qū)教育局進(jìn)行通報(bào),以強(qiáng)化落實(shí)校長(zhǎng)**責(zé)任人的主體責(zé)任,確保廣大師生飲食安全。此次專項(xiàng)檢查共檢查學(xué)校食堂48家,現(xiàn)場(chǎng)制作檢查表及監(jiān)督意見(jiàn)書45份,限期整改1家,迄今已進(jìn)行了兩輪約談。
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