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　　賣1元的“巧克力”配料表中沒有制作巧克力的主要原料可可脂。

　　春節(jié)臨近，糖果生意開始紅火起來，一種成分為“代可可脂”的假巧克力出現(xiàn)在了市場上，并且因?yàn)閮r(jià)格低廉受到了市民的青睞。

　　17日上午，記者在大潤發(fā)附近發(fā)現(xiàn)了一個(gè)售賣巧克力的攤位，“巧克力1元一塊”的廣告語很是顯眼。攤主說她的生意一直不錯(cuò)。記者注意到，攤位上所售賣的1元巧克力的種類大概有五六種，在其中一種巧克力的配料表上寫著：精制砂糖、代可可脂、奶粉、可可粉等10幾種配料名單。但是并沒有看到巧克力的主要原料可可脂的身影。

　　“平時(shí)買巧克力都沒怎么注意成分，也不太懂什么可可脂還是代可可脂。”正在三站市場上挑選巧克力糖果的市民孫女士告訴記者。

　　記者從煙臺市質(zhì)監(jiān)局了解到，商務(wù)部發(fā)布《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，凡是代可可脂添加量超過5%的產(chǎn)品都不能直接標(biāo)注為“巧克力”，而應(yīng)該在其標(biāo)簽上加上關(guān)于“代可可脂”的含量說明，其標(biāo)注也應(yīng)改為“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力風(fēng)味制品”。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，代可可脂與可可脂相比，表面上看來只不過多了一個(gè)字，但兩者的差別卻不小。代可可脂其實(shí)是人造硬脂，即由動、植物油脂精煉、氫化而成的油脂。代可可脂的膽固醇含量比可可脂高很多，高糖高熱量，長期食用對人體健康的損害較大。

　　三站市場上從事糖果生意多年的孫先生提供了幾種鑒別真假巧克力的方法。**，是從溫度上來判斷，可可脂的熔點(diǎn)遠(yuǎn)低于代可可脂，僅靠手心溫度就可以使巧克力變軟；其次，從口感也可以判斷，可可脂巧克力入口即化，而代可可脂口感較為粗糙；*后一招也是*直觀的，就是從價(jià)格上來看，可可脂巧克力制作成本要比代可可脂高好幾倍。