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用來涼拌的蔬菜怎么洗?

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  夏季到來后,不管事外出吃飯還是在家做飯,都喜歡準備一盤涼拌菜。記者近期在濱州市內(nèi)幾家小型的餐廳里見到了很多店家都會為前來吃飯的顧客免費提供上幾盤涼拌小菜,蒜泥拍黃瓜、涼拌綠豆芽。“夏天熱了,很多人會覺得沒有胃口,這些小菜看上去清爽且爽口開胃,能讓人的食欲大增,讓顧客在我們店里吃飯感到心情舒暢。”位于渤海八路的一家飯店內(nèi)的李女士說。
  但涼菜的的安全你都了解嗎?夏季是病蟲害活躍的時節(jié),為了不影響蔬菜的產(chǎn)量,菜農(nóng)們大都會多施農(nóng)藥。由于涼拌菜不經(jīng)高溫燒煮,不管是土壤中的細菌、病毒和 寄生蟲卵還是殘留的農(nóng)藥,都會給人的身體帶來很大的傷害,引起食物中毒。因此吃涼拌菜、生食蔬菜*好挑選無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。

  食用時要 避免這些風險。**,生吃的蔬菜*好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜,那種在無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜,也可以放心生吃。非無公害蔬菜的話,盡量選擇有農(nóng) 藥殘留檢測的蔬菜市場,對路邊出售的來歷不明的蔬菜要慎重選擇,一定要注意,切勿購買有藥斑、有刺激氣味的蔬菜。蔬菜買回家做菜前,要先用水將蔬菜表面污 物沖洗干凈,然后用清水浸泡,且浸泡時間不少于10分鐘,也可以用堿水或溫水浸泡,確保蔬菜的清潔。

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