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淄博曝光7批次不合格食品 山東東得利食品上黑榜

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 25日，大眾網記者從淄博市 食品藥品監督管理局獲悉，日前該局組織 抽檢 炒貨 食品及 堅果制品、 方便食品、 糕點14類食品100批次樣品，抽檢檢驗項目合格樣品93批次，不合格樣品7批次。其中，山東東得利 食品生產的原味 面包 酸價超標，加工所用的原料 油脂變質造成。
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? ? 據悉，不合格產品情況如下：
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? ? 山東東得利食品集團股份有限公司生產的原味面包，酸價（以脂肪計（KOH檢出值為8mg/g，標準規定為≤5mg/g。檢驗機構為淄博市食品藥品檢驗研究院。
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? ? 山東東得利食品集團股份有限公司生產的切片面包酸價（以脂肪計（KOH檢出值為7mg/g標準規定為≤5mg/g。檢驗機構為淄博市食品藥品檢驗研究院。
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? ? 淄博上人食品有限公司生產的健康十八粉（成人用菌落總數檢出值為2700CFU/g，標準規定為≤1000CFU/g。檢驗機構為淄博市食品藥品檢驗研究院。
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? ? 淄博上人食品有限公司生產的健康十八粉（女士專用菌落總數檢出值為12000CFU/g，標準規定為≤1000CFU/g。檢驗機構為淄博市食品藥品檢驗研究院。
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? ? 沂源清川溪山泉水有限公司生產的桶裝飲用水標簽檢出值為標簽未標注產品名稱及貯存條件；標準規定為符合GB 7718-2011及Q/QCX 0001S-2014標準要求；耗氧量（以O2計檢出值為150.4mg/L，標準規定為≤2.0mg/L。檢驗機構為淄博市食品藥品檢驗研究院。
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? ? 淄博寶林齋食品廠生產的香腸菌落總數檢出值為1800000CFU/g，標準規定為≤50000CFU/g。檢驗機構為淄博市食品藥品檢驗研究院。
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? ? 淄博良友釀造有限公司生產的米香醋總酸（以乙酸計檢出值為2.21g/100mL，標準規定為≥3.50g/100mL。檢驗機構為淄博市食品藥品檢驗研究院。
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? ? 菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌之一，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。指標不合格可能是由于生產工藝、生產環境、人員衛生及包裝容器控制不嚴等原因造成。同時流通環節的運輸、儲存條件的質量控制也是造成產品不合格的原因之一。
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? ? 總酸是反映食醋質量主要指標之一，不達標可能是由于生產過程中使用的原料品質低、釀造工藝控制不當或者是包裝密封不嚴揮發造成的。
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? ? 糕點酸價超標的原因是加工糕點所用的原料油脂變質造成的，如部分企業為了降低生產成本，采用質量較差的油脂生產糕點，或生產、存儲或運輸過程中未嚴格按照規定操作所致。散裝形式銷售糕點長時間在自然環境中放置，油脂也會產生酸敗、酮、醛類物質，造成酸價、過氧化值超標。
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? ? 耗氧量為每升水中在一定條件下被氧化劑氧化時消耗的氧化劑量，折算為氧的毫克數表示還原性物質。耗氧量反映水質受到有機物污染的程度，它不反映水質受到那些具體的污染物的特性，而是反映各個污染物可被高錳酸鉀氧化的共性。耗氧量也反映在水廠處理過程中凈化的程度，耗氧量高的水表明其凈化不徹底或受到較多有機物的污染。
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