??? 本報(bào)訊 徐美中 張峰 劉智亮 近日，青島市食品安全辦發(fā)布《2012年度青島食品安全白皮書》，2012年全市組織了7萬多批次食品抽檢，總合格率達(dá)到了9成以上，其中乳制品、蜂產(chǎn)品合格率較低，需要進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管。青島市食品安全辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，青島食品安全社會(huì)管理體系初步建立，全市共有9972名食品安全信息員幫市民緊盯舌尖安全。今年青島將在主要食品批發(fā)市場派員派駐，做到“逢進(jìn)必檢、問題退市”.

??? 總體合格率為89.56%

??? 食品安全檢測是檢驗(yàn)食品質(zhì)量安全的重要手段，也是確保市民食品安全消費(fèi)的重要保障措施。去年，青島市政府首次將“建設(shè)青島市食品安全檢測體系”列入市辦十件實(shí)事之一，并按照國際衛(wèi)生組織推薦的6批次千人的檢測批次標(biāo)準(zhǔn)，確定了6萬批次的食品安全定性、定量檢測任務(wù)。去年全市共完成食品安全定性定量檢測72959批次，整體合格率達(dá)到90%以上。其中，青島市食品安全辦組織開展的評(píng)價(jià)性抽檢5167批次，涉及食品及相關(guān)產(chǎn)品22大類，115個(gè)品種，總體合格率為89.56%.

??? 食物污染中毒事件略升

??? 群體性食物中毒發(fā)生率是考量一座城市食品安全管理水平的重要指標(biāo)，近年來，青島群體性食物中毒發(fā)生率始終控制在較低水平，繼續(xù)保持有序、可控、穩(wěn)中向好的態(tài)勢。去年，該市及時(shí)有效處置食物中毒事件12起，比前年略有上升，未發(fā)生死亡案例。

??? 從中毒發(fā)生時(shí)間分析，主要發(fā)生在高溫高濕的第三季度，達(dá)到8起，**季度和第四季度各1起，第二季度2起。

??? 從食物中毒原因來看，其中以微生物性食物中毒為主，報(bào)告9起，主要是由蠟樣芽胞桿菌、副溶血型弧菌、變形桿菌等引起的細(xì)菌性食物中毒。化學(xué)性食物中毒3起，主要是有毒動(dòng)植物（鮐鲅魚、四季豆及鼠藥引起的化學(xué)性食物中毒。中毒場所主要是餐飲單位和集體食堂，中毒人群以在校學(xué)生為主，直接原因是食物污染或變質(zhì)、加工不當(dāng)及交叉污染等。

??? 22類食品抽檢結(jié)果

??? 青島市流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)大部分食品合格率較高，其中植物油、蛋及蛋制品、糖及糖果制品3大類食品合格率達(dá)到****.酒類、飲料、水產(chǎn)品、水果、糧食、茶葉等12大類食品合格率在90%以上。其余蔬菜、調(diào)味品、消毒餐飲具、水發(fā)制品、肉類等食品合格率在80%以上，部分品種存在質(zhì)量和安全問題。乳制品、蜂產(chǎn)品合格率較低，需要進(jìn)一步加大監(jiān)管力度。