????? 質(zhì)優(yōu)吸引消費(fèi)者

??? “現(xiàn)在普通豬肉的售價(jià)多在14元以上，品牌豬肉才貴幾毛錢。既然價(jià)格差不多，還不如買品牌豬肉。”在福州屏西永輝超市門口，一家庭主婦如是告訴《市場(chǎng)報(bào)》記者。

??? 這位家庭主婦的話代表了許多市民的消費(fèi)觀念。一個(gè)*明顯的例子是，6月10日至14日，福州新華都超市一度將普通豬肉軟排價(jià)從每市斤18.9元上調(diào)至21元，接近超市附近“好閩聲”品牌豬肉的售價(jià)。結(jié)果幾天下來超市普通豬肉連續(xù)出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，直到超市將價(jià)格下調(diào)0.5元后，銷量才有所恢復(fù)。而與此同時(shí)，附近“好閩聲”品牌豬肉的銷量卻不斷攀升。

??? “肉價(jià)的上漲，不僅縮減了消費(fèi)者對(duì)豬肉的購買量，也改變了他們的消費(fèi)觀念，一些原來習(xí)慣購買普通豬肉的消費(fèi)者，紛紛轉(zhuǎn)向品牌豬肉。”“榕福”牌豬肉的銷售人員如是說。對(duì)此，福州好閩聲食品有限公司總經(jīng)理鄭謀銓也深有感觸。“豬肉價(jià)格的上漲，使普通豬肉逐漸失去了價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)，精明的消費(fèi)者也就逐漸青睞在質(zhì)量等方面更有保障的品牌豬肉。”

??? 品牌豬肉銷量升

??? 《市場(chǎng)報(bào)》記者了解到，自肉價(jià)上漲以來，福州日均生豬屠宰量已由原來的1300多頭回落到現(xiàn)在的900頭左右，整個(gè)市場(chǎng)的銷售量萎縮了四成左右。

??? 然而，一個(gè)奇怪的現(xiàn)象是，豬肉市場(chǎng)的萎縮不僅沒有減少品牌豬肉的銷量，反而使品牌豬肉出現(xiàn)****的紅火局面。對(duì)此，鄭謀銓給《市場(chǎng)報(bào)》記者提供了這樣一組數(shù)據(jù)：肉價(jià)上漲前，“好閩聲”的日屠宰量在40頭左右，現(xiàn)在*高時(shí)能達(dá)到60頭，平均日屠宰量在50頭左右。

??? “此前，福州品牌豬肉的日屠宰量在200頭左右，現(xiàn)在卻增加到300頭左右。這說明，市場(chǎng)上萎縮的都是普通豬肉的銷量，品牌豬肉的市場(chǎng)占有率反而從原先的不到20%上漲到了現(xiàn)在的30%左右。”榕福食品有限公司總經(jīng)理鄭聘聰分析說：“這主要是因?yàn)槠放曝i肉的生豬來源都是自產(chǎn)自給，抗?jié)q性比普通豬肉來的強(qiáng)，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)更為明顯。”

??? 抓住機(jī)遇謀擴(kuò)張

??? 在品牌豬肉的經(jīng)營(yíng)者看來，肉價(jià)的上漲縮小了普通豬肉和品牌豬肉之間的價(jià)格差距，改變了市民的消費(fèi)觀念，這似乎已給品牌豬肉帶來了機(jī)會(huì)。

??? 在這種情況下，不少商家紛紛抓住機(jī)遇尋求擴(kuò)張。例如，“光華百特”就在生豬價(jià)漲勢(shì)*為明顯的5、6月份，新開了6家專營(yíng)店。“盡管接下來豬肉價(jià)格還將上漲，但我們依然計(jì)劃在年內(nèi)布點(diǎn)達(dá)30家。”公司負(fù)責(zé)人信誓旦旦地說。與“光華百特”一樣，其他一些品牌豬肉的經(jīng)營(yíng)者也正在抓緊籌劃，以圖搶占市場(chǎng)先機(jī)。

??? 對(duì)于品牌豬肉逆市擴(kuò)張的做法，專家卻并不看好。“雖然品牌豬肉的銷量有所增加，但與普通豬肉的銷售量相比，品牌豬肉所占優(yōu)勢(shì)還不明顯。”福州大學(xué)教授劉東明分析說。
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