作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-08-04 來源:互聯(lián)網(wǎng)
沙門氏菌的檢測方法
常見的沙門氏菌檢測方法主要有傳統(tǒng)檢測法、儀器分析法、免疫學(xué)檢測方法、分子生物學(xué)檢測方法等
傳統(tǒng)檢測法
傳統(tǒng)檢測法主要對沙門氏菌進(jìn)行選擇性培養(yǎng)與生化分析,沙門氏菌在培養(yǎng)基中經(jīng)過預(yù)增菌及增菌培養(yǎng)、選擇性分離、形態(tài)學(xué)觀察、生化鑒定、血清學(xué)分型等步驟,根據(jù)其不同理化特征對樣品中的沙門氏菌進(jìn)行定性、定量測定。
目前,我國對食品中沙門氏菌的檢測標(biāo)準(zhǔn)是GB 4789.4-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)》,SNT10596-2016《出口食品中沙門氏菌屬檢測方法第6部分:垂直膜過濾法》,在國際上用于檢測食品中沙門氏菌的方法主要有:ISO 6579:2002《食品和動(dòng)物飼料的微生物學(xué)沙門氏菌檢測的水平方法》等。
普遍用于食品中沙門氏菌的檢測,這些方法具有檢測準(zhǔn)確且穩(wěn)定性比較高的優(yōu)點(diǎn),但這些方法檢測耗時(shí)長、操作復(fù)雜、效率低、特異性不強(qiáng)、靈敏度偏低,不能滿足食品中快速檢測的需要。
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