香精添加劑成分分析
作者：百檢網 時間：2021-09-15 來源：互聯網
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。香 精至少由數種香料原料，甚至幾十種天然和合成香料組成，或是有機化合物的復合體 。香精的調配可由如下組成：①香基--顯示出香型特征的主體；②合香劑--以調和各 種成分的香氣為目的的成分；③修飾劑--使香精變化格調的成分； 稀釋劑--適當地把香味淡化及對結晶香料和樹脂狀香脂作溶解和稀釋作用。本身應無 臭、穩定、安全而且價格低。添加劑包括飼料添加劑、食品添加劑、混凝土添加劑、 機油添加劑等多種化工類添加劑。食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及 為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。食品添加劑一般可以 不是食物，也不一定有營養價值，但必須符合上述定義的概念，即不影響食品的營養 價值，且具有防止食品腐料變質、增強食品感官性狀或提高食品質量的作用。
④定香型--本身是不易揮發，并能抑制其它易揮發香料的揮發度，使其揮發減慢；⑤
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