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香精添加劑成分分析

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-09-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。香

精至少由數(shù)種香料原料,甚至幾十種天然和合成香料組成,或是有機(jī)化合物的復(fù)合體

。香精的調(diào)配可由如下組成:①香基--顯示出香型特征的主體;②合香劑--以調(diào)和各

種成分的香氣為目的的成分;③修飾劑--使香精變化格調(diào)的成分;
④定香型--本身是不易揮發(fā),并能抑制其它易揮發(fā)香料的揮發(fā)度,使其揮發(fā)減慢;⑤

稀釋劑--適當(dāng)?shù)匕严阄兜皩?duì)結(jié)晶香料和樹脂狀香脂作溶解和稀釋作用。本身應(yīng)無(wú)

臭、穩(wěn)定、安全而且價(jià)格低。添加劑包括飼料添加劑、食品添加劑、混凝土添加劑、

機(jī)油添加劑等多種化工類添加劑。食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及

為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑一般可以

不是食物,也不一定有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但必須符合上述定義的概念,即不影響食品的營(yíng)養(yǎng)

價(jià)值,且具有防止食品腐料變質(zhì)、增強(qiáng)食品感官性狀或提高食品質(zhì)量的作用。

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