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石蠟的定性定量分析

作者:百檢網 時間:2021-09-15 來源:互聯網

石蠟在標準中允許使用的范圍很小,因此質檢中不會把它作為食品中的必檢項目,因此具有很大的隱蔽性。有些生產企業為了改善食品的感官性能,降低成本,在粉絲加工過程中添加石蠟,來增加韌性;在大米、瓜子、鮮果等產品中添加石蠟拋光,來增加光澤;在火鍋底料的牛油中添加石蠟,來增加硬度。標準規定只有食品級石蠟才能作為食品添加劑在規定的使用范圍內限量使用。

石蠟主要分為工業石蠟和食品用石蠟。工業石蠟主要用于制造篷布、纖維板和火柴等。食品用石蠟又分為食品包裝石蠟和食品級石蠟。食品包裝石蠟適用于藥物封口和涂敷用蠟,以及與食品接觸的容器、包裝材料的浸漬用蠟。食品級石蠟適用于直接接觸食品和藥物的用蠟。

石蠟的主要成分是正構烷烴,是石油蒸餾的產物。不同型號石蠟內的不同烷烴的含量不相同。利用硫黃與石蠟在燃燒時的特征反應,能定性分析食品中石蠟的存在。在定量分析樣品之前,**要用氣相色譜儀對樣品進行定性分析,再以這種石蠟作標樣,用外標法對樣品進行定量分析。利用氣相色譜儀分析食品中石蠟定量,并采用氣相色譜―質譜聯用儀進行比對試驗。

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