作者:百檢網 時間:2021-09-15 來源:互聯網
在玉米正常的生長過程中或儲存不當會形成黃曲霉素,在溫、熱帶地區,尤其在干燥、高溫的環境下,這種毒素的含量會明顯升高。黃曲霉素是一種毒素,對人及動物的肝臟組織有很大的破壞作用,長期攝入可導致癌癥。 有國外科研人員針對黃曲霉素,研發了一種檢測試紙,像驗孕試紙一樣簡便、廉價。這種試紙采用新型分析技術,利用一段脫氧核糖核酸或者核糖核酸序列,即核酸適配體,試紙上的核酸適配體一旦遇到黃曲霉素,就會顯現出由微小的金色顆粒排成的細線,在深紅色的試紙上清晰可見。新型試紙能很方便地檢測出玉米是否已經霉變或已經不能食用,幫助避免含這種毒素的玉米被加工成食品或飼料。
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