亮藍添加劑成分分析
亮藍，又名食用藍色1號（日本）、食用藍色2號，屬水溶性非偶氮類著色劑。分子式

C37H34N2Na2O9S3，相對分子質量792.86。亮藍為食用藍色色素,屬于人工合成色素,是由

苯甲醛鄰磺酸與N-乙基-N- (3-磺基芐基)-苯胺經縮合、氧化而制得的。屬于偶氮類化合

物。可在食品、藥品、化妝品等行業中作著色劑用。食品行業中適用于糕點、糖果、飲

料等的著色。亮藍的色度*強，通常都是與其他食用著色劑配合使用，使用量小，在

0.0005%~0.01%之間。亮藍為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆粒或粉末，無臭。易溶于水

，水溶液呈亮藍色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐熱性、耐酸性、耐鹽性和

耐微生物性很好，耐堿性和耐氧化還原特性較佳。弱酸時呈青色，強酸時呈黃色，在沸

騰堿液中呈紫色。亮藍可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、

糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，較大使用量為0.025g/kg

；冰淇淋，較大使用量為0.021999g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量

按稀釋倍數的50%加入。中科光析亮藍添加劑成分分析與配方改進支持，針對產品質量問題，通過百檢網分析尋找問題產生的原因，提出解決方案。