作者:百檢網 時間:2021-09-15 來源:互聯網
從動物、植物、微生物中提取的具有生物催化能力的蛋白質成分叫做酶制劑。一般地說較為安全,它具有高效性和專一性,在適宜條件下具有活性,可按生產需要適量使用。其應用領域遍及化工、能源、輕工、農業、食品、醫藥以及環境保護等方面。 分析得知,酶制劑具有酶的特性,主要作用是催化食品加工過程中各種化學反應,改進食品加工方法。我國已批準的有α-淀粉酶制劑、β-葡萄糖酶、木瓜蛋白酶、精制果膠酶等。酶制劑具有巨大的市場潛力。淀粉酶從運用至今,先后開發并上市了脂肪酶、木糖醇酶及麥芽糖淀粉酶等多種酶制劑,主要運用于谷物類食品的加工的各個領域,從面包烘焙拓展到面粉改良、饅頭加工及其他面食制品領域,并因其天然、安全性及明顯的使用效果而被更多的業內生產者使用。 酶制劑行業是為其他相關行業服務的工業,它的特點是用量少、催化效率高、專一性強,是高技術產業,在環保方面可以更好的滿足我們需求。能夠正確恰當的應用酶制劑可以給生產生活帶來很大的改善。
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