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檢測(cè)數(shù)據(jù)告訴你誰家的餃子品質(zhì)好

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-09-23 來源:互聯(lián)網(wǎng)

今天是冬至日,對(duì)中國(guó)人來說是一個(gè)十分*重要的傳統(tǒng)節(jié)日。冬至是二十四節(jié)氣之一,它的起源與中國(guó)人的陰、陽觀念有關(guān)。冬至是一年之中黑夜時(shí)間*長(zhǎng)的**,而中國(guó)人相信這天正是陰寒本性*強(qiáng)烈的時(shí)候,但亦代表“陽”的光明與溫暖將逐漸取代“陰”的寒冷,因此,冬至是一個(gè)協(xié)調(diào)及和諧的歡樂時(shí)刻。在這個(gè)和諧的節(jié)日里,中國(guó)有吃餃子習(xí)俗。快節(jié)奏的生活讓大家逐漸慣了快餐式的生活方式,速凍餃子成為了**。
  市場(chǎng)上品種多樣的速凍餃子哪款餃子更衛(wèi)生?10月31日,消費(fèi)質(zhì)量報(bào)比對(duì)工作室在四川省成都市蜀都公證處全程見證下,在市場(chǎng)上隨機(jī)購買了8個(gè)品牌餃子,送往四川合泰食品檢測(cè)有限公司進(jìn)行過氧化值的檢測(cè),看看哪款餃子衛(wèi)生指標(biāo)更高。
  調(diào)查:超市速凍餃子賣得火
  10月31日,記者走訪成都幾家超市。在人人樂成都沙灣超市,負(fù)責(zé)速凍餃子區(qū)域的銷售人員向記者介紹,速凍餃子口味很多,有三鮮、豬肉白菜、韭菜雞蛋等,價(jià)格從幾元到幾十元不等。
  記者發(fā)現(xiàn),前來選購速凍餃子的市民,有的是為了買來等到冬至吃,也有不少市民是因?yàn)楝F(xiàn)在優(yōu)惠力度比較大。而購買速凍餃子的多為年輕人。“我和老公都不太會(huì)包餃子,還是到超市買比較方便,幾袋速凍餃子就解決了。”正在購買速凍餃子的王女士說,買速凍餃子既便宜又省事。
  送檢:8品牌檢測(cè)過氧化值
  速凍餃子賣得火爆,它們的衛(wèi)生狀況如何?
  記者前往家樂福、紅旗連鎖等5家超市,分別選購了鐘水餃、凌湯圓、龍鳳等8個(gè)品牌的速凍餃子,其中以豬肉餡為主,并送往四川合泰食品檢測(cè)有限公司檢測(cè)其過氧化值指標(biāo)。
  結(jié)果:遠(yuǎn)洋、龍鳳過氧化值指標(biāo)靠前
  值得關(guān)注的是,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T23786-2009《速凍餃子》中對(duì)過氧化值指標(biāo)的規(guī)定明確提到按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB19295執(zhí)行,記者查閱GB19295-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米制品》看到,過氧化值(以脂肪計(jì))(g/100g)的指標(biāo)應(yīng)當(dāng)≤0.25,檢測(cè)方法是參照GB/T5009.56。

回應(yīng):過氧化值超標(biāo)易致心肌梗塞
  對(duì)速凍餃子過氧化值的檢測(cè)結(jié)果,11月23日,正大食品企業(yè)(秦皇島)有限公司在回函中表示,檢測(cè)中采樣的正大薺菜豬肉蒸餃與其它采樣產(chǎn)品的品相、類別不同,因?yàn)檎蟛蓸拥漠a(chǎn)品為熟制品,而其它產(chǎn)品均為生制品。公司出廠前批批檢驗(yàn),該批次的產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果為0.015-0.022g/100g。
  正大公司在回函中提到,影響產(chǎn)品過氧化值主要因素在于產(chǎn)品生、熟度不同,產(chǎn)品類別不同會(huì)存在差異,還有產(chǎn)品配方不同、油脂添加的比例有差異,檢測(cè)結(jié)果也會(huì)有差異。另外,產(chǎn)品儲(chǔ)存條件不同也對(duì)過氧化值的影響有差異,如運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件溫度不符合包裝標(biāo)準(zhǔn)條件等,隨著存儲(chǔ)時(shí)間延長(zhǎng),過氧化值的變化會(huì)加快。而產(chǎn)品配方中是否添加抗氧化劑等也是影響過氧化值的原因。
  記者了解到,過氧化值是表示油脂被氧化的程度,過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。
  專家表示,長(zhǎng)期食用過氧化值超標(biāo)的食物對(duì)人體健康非常不利,因?yàn)檫^氧化物可以破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu),導(dǎo)致胃癌、肝癌、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等。
  消費(fèi)質(zhì)量報(bào)全媒體中心比對(duì)評(píng)測(cè)組綜合報(bào)道
  聲明:本比對(duì)是記者以消費(fèi)者身份對(duì)市場(chǎng)采樣產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)測(cè),檢測(cè)結(jié)果只對(duì)本次活動(dòng)購買的樣品負(fù)責(zé),不代表所涉及品牌的其它規(guī)格、型號(hào)、批次的產(chǎn)品質(zhì)量情況。任何單位不得擅自使用本次檢測(cè)結(jié)果作宣傳。
  根據(jù)四川合泰食品檢測(cè)有限公司提供的檢測(cè)報(bào)告,此次速凍餃子依據(jù)GB/T5009.56檢測(cè),結(jié)果顯示,8品牌速凍餃子的過氧化值均達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。其中,“遠(yuǎn)洋”磷蝦豬肉韭菜餃子、“龍鳳”豬肉香菇餃子在8個(gè)品牌中過氧化值指標(biāo)排名靠前,而“鐘水餃”豬肉餡以及“灣仔碼頭”薺菜豬肉餃子在8個(gè)品牌中過氧化值指標(biāo)排名靠后。
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