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因一份被泄露的地溝油檢測表在網上流傳，從深大開始到更廣的層面，引發了對地溝油進入食用油的熱議和擔心。連日來，記者采訪了一些食品專家，他們在無奈的同時，都表達了國家要盡快制定針對地溝油的國家檢測標準。其中一位專家更是直接地對記者說，“現有國標無法用來測定油脂是否屬于地溝油，經提煉的地溝油，若以當前國家《食用植物油衛生標準》檢測，也都可能過關合格。”

記者了解到，由于我國尚未建立一套完整的鑒定地溝油檢測技術規范，沒有專門針對地溝油的檢測標準，監管部門打擊食用油非法添加地溝油也是困難重重。

詭異泄露的檢測表根本就不是結論

網傳的一份顯示深圳大學8家食堂食用油檢出地溝油的檢測報告單，本來是食藥局與第三方檢測機構合作的科研項目，但卻蹊蹺地通過網絡，傳入了校園和社會，成了一個熱點事件。這件事情目前還沒有結論，但是記者采訪時，多位專家對記者說，由于國家沒有關于食用油是否添加地溝油的檢測標準，無論是第三方檢測機構檢出的數據，還是其他機構檢出的是否有含有地溝油的數據，都只能作為參考，都可以懷疑，不能形成定論。“沒有公認的檢測方法，方法都得不到公認，其結果肯定也得不到公認。”“只要是沒有頒布實施的標準，結果出來后，同樣會受到質疑。”一些專家建議，到底深大食堂使用的某品牌油是否有地溝油，監管部門應去廠家實地調查去追蹤溯源，再做判定。

深大一位教授對記者說了他對此事的看法，“深大的食堂管理和食品安全監管，一直規范有序；地溝油的分析檢測方法尚在探索中。如何檢出，未有定論；食品中的有害成分，對于人體的危害程度，與其含量密切相關。以深圳目前的食品安全水平，通常而言，正規產品，無須擔心；對于食品污染物、食品中的違法添加物等的分析檢測方法，值得科研人員積*探索。對于測定結果的分析、評判、報告、解讀或披露，宜客觀、科學、專業、實事求是、就事論事。不誤導，不誤讀，不誤解。”

地溝油檢測標準再難也應該搞

初步了解深大地溝油事件的情況后，高職院教授食品安全專家劉冬告訴記者，這件事如果能倒逼出我國盡快制定出地溝油檢測標準就好了。他說，這件事的確難,主要是地溝油的有害成分太復雜，檢測方法很難窮盡地溝油的有害成分。不過，他表示，雖然困難，但是大家還是要朝努力制定公認的國家標準而努力。

據介紹，國內尚未有檢測地溝油的統一標準。現行的國家強制性標準《食用植物油衛生標準》中，關于食用油的理化指標檢測主要包括酸價、過氧化值、浸出油溶劑殘留、游離酚（棉籽油）、總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯并芘、農藥殘留共9項指標，分別對植物原油和植物食用油進行不同的標準檢測。而這9項基本的食用油檢測指標，即使是地溝油煉出來的油也都可能合格，根本無法針對地溝油去進行辨別性檢測。

在深圳工作的一位食品安全專家對記者說，“就是因為地溝油沒有國家標準這個漏洞，所以很多企業使用地溝油，他知道因為沒有國家標準，所以沒法檢測監控他。但是聯盟團體標準可以彌補這個缺失。不過，依據食品安全法，除國家標準和地方標準外，不得制定其他食品安全標準。但是地方標準制定只限于有地方特色的食品，所以地溝油檢測標準可能走團體標準行不通。現在如何制定開發出有效的檢測方法，制定國家標準才是關鍵。 ”

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