1、 嬰幼兒食品是什么?

　　嬰幼兒食品是指專門供給出生至3周歲嬰幼兒的食品，可分為嬰兒配方食品(分乳基、豆基和特殊醫(yī)學(xué)用途)、較大嬰兒和幼兒配方食品以及嬰幼兒斷奶期食品。

　　2、 嬰幼兒食品添加劑有哪些?

　　嬰幼兒食品中常見的食品添加劑有兩類，一類是提高食品營養(yǎng)含量的添加劑(營養(yǎng)強(qiáng)化劑)，二類是保持或改善食品品質(zhì)或滿足加工工藝需要的添加劑(乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑和抗氧化劑等)。

　　3、 目前國內(nèi)外嬰幼兒食品的法規(guī)要求有哪些?

　　(1) 國際食品法典委員會(CAC)

　　CAC針對嬰幼兒食品有一套相對完善的法典標(biāo)準(zhǔn)體系，包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、導(dǎo)則和指南、技術(shù)規(guī)范。

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：

　　Codex Stan 72-1981(2007年修改) 《嬰兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用嬰兒配方食品》

　　Codex Stan 73-1981(1989年修改) 《罐裝嬰幼兒食品》

　　Codex Stan 74-1981(2006年修改) 《谷基加工嬰幼兒食品》

　　Codex Stan 156-1987(1989年修改) 《較大嬰幼兒配方食品》

　　導(dǎo)則和指南：

　　CAC/GL 08-1991《較大嬰兒和幼兒補(bǔ)充配方食品的指導(dǎo)方針》

　　CAC/GL 10-1979(2008年修改)《嬰幼兒食品中礦物鹽和維生素的建議列表》

　　CAC/MISC 2-1976 《嬰兒喂養(yǎng)聲明》

　　技術(shù)規(guī)范：

　　CAC/RCP 66-2008 《嬰幼兒配方粉衛(wèi)生操作規(guī)范》

　　CAC食品添加劑的檢測方法主要引用了發(fā)達(dá)國家或地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)，如美國官方分析化學(xué)師協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)(AOAC)、北歐食品分析委員會標(biāo)準(zhǔn)(NMKL)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)(EN)等。在CAC的法規(guī)體系中，營養(yǎng)強(qiáng)化劑不屬于食品添加劑范疇，有單獨的管理規(guī)定。

　　(2) 我國的《食品安全法》

　　2009年6月1日我國正式實施《食品安全法》明確規(guī)定嬰幼兒食品的營養(yǎng)成分要求屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)。目前，基本形成針對嬰幼兒食品的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：

　　GB 10767-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》

　　GB 10765-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》

　　GB 10769-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》

　　GB 10770-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品》

　　方法標(biāo)準(zhǔn)：

　　GB 5009.5-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定 》

　　GB/T 5413.2-1997 《嬰幼兒配方食品和乳粉 乳清蛋白的測定 》

　　GB 5413.3-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測定》

　　GB 5413.5-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定》

　　GB 5413.6-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定》

　　GB 5413.9-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E的測定》

　　GB 5413.10-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素K1的測定》

　　GB 5413.11-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素B1的測定》

　　GB 5413.12-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素B2的測定》

　　GB 5413.13-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素B6的測定》

　　GB 5413.14-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定》

　　GB 5413.15-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺的測定》

　　GB 5413.16-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中葉酸(葉酸鹽活性)的測定》

　　GB 5413.17-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中泛酸的測定》

　　GB 5413.18-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測定 》

　　GB 5413.19-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定》

　　GB 5413.20-2013 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定》

　　GB 5413.21-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定》

　　GB 5413.22-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定》

　　GB 5413.23-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定》

　　GB 5413.24-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定》

　　GB 5413.25-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定》

　　GB 5413.26-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定》

　　GB 5413.27-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測定》

　　GB 5413.29-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中溶解性的測定》

　　GB 5413.30-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品雜質(zhì)度的測定》

　　GB 5413.31-2013 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測定》

　　GB 5009.33-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》

　　GB 5413.33-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 生乳相對密度的測定》

　　GB 5413.34-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品酸度的測定》

　　GB 5413.35-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中β-胡蘿卜素的測定》

　　GB 5413.36-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中反式脂肪酸的測定》

　　GB 5413.37-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品中黃曲霉毒素M1的測定》

　　GB 5413.38-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 生乳冰點的測定》

　　GB 5413.39-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品中非脂乳固體的測定 》

　　技術(shù)規(guī)范：

　　GB 23790-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范 》