? ? ? ?健康是人類永恒的話題，近年來隨著國人生活水平的提高，人們生活觀念也開始由物質生存問題轉化為品質生活問題，作為一切追求的前提“健康”這一話題也重新被審視和定義。

? ? ? ?這種“健康”維度不再局限于不生病，而是追求更高層次的健康狀態，既包含外在整體狀態的「精神好」，又包含內在免疫系統的「抵抗力強」。人們對健康調理的認識也不再僅限于醫藥和保健品，而是向功能營養型食品飲料延伸。

? ? ? ?因為它們更便利且易獲得、更能融進生活的方方面面、貼合生活場景，比如健身人群更喜歡在運動時飲用能量飲料補充體力，腦力勞動者在工作和學習中更喜歡飲用提高記憶和穩定情緒型飲料，減肥人群則青睞于代餐或促便型的食品飲料……

? ? ? ?1、回歸天然 免疫至上

? ? ? ?mintel全球數據庫搜索顯示：*近十年間，以天然成分宣稱的食品和飲料的數量多達60余萬。功能飲料市場與戶外運動關系密切，2020因受疫情停工和戶外運動減少影響數據稍有下降外，十年來新品數據基本保持「逐年增長」態勢。

? ? ? ?2020年初新冠疫情這一“黑天鵝”事件對全人類的生活造成了劇烈沖擊，外界不確定性因素增加。

? ? ? ?后疫情時代持續蔓延，人類對「回歸天然、健康飲食」的呼聲一度高漲，對免疫獲得的渴望更是****。

? ? ? ?mintel全球數據庫搜索對比顯示：2021年**季度，以免疫健康宣稱的功能性食品飲料于2020年同季度增長27.6％（其中飲料為29.7％），在功能定位前十中漲幅*大。

? ? ? ?2、黃金營養 飲品現狀

? ? ? ?有免疫力功效的成分不僅局限于消費者熟悉的微量元素。全球范圍內的免疫力管理產品開始使用天然營養成分。

? ? ? ?例如，在古老的印度阿育吠陀醫學體系中，姜黃是被廣為推崇綜合性草藥，其實正是源于它出色的預防炎癥和病毒感染能力。

? ? ? ?姜黃素是姜黃中發揮藥理作用的*重要的活性成分，中醫認為姜黃能行氣、散風活血、通經止痛。

? ? ? ?現代醫學表明姜黃素還具有特殊的醫療作用，主要表現為出色的抗炎抗病毒、抗氧化性，具有保護肝臟、提高免疫、增強記憶、保護心血管和關節等作用。

? ? ? ?主要應用于醫藥保健品、食品飲料，其中在食品飲料中常被用作天然著色劑和功能性原料。

? ? ? ?2018年姜黃素補充劑位列美國消費者受歡迎的膳食補充劑第五位；上榜“年度全球關注食品原料配方”。

? ? ? ?在全球飲料創新中，姜黃提取物和維生素、益生菌、生姜等其他營養成分的組合正在興起。

? ? ? ?姜黃素做為天然營養成分趨勢明顯：

? ? ? ?mintel全球數據庫搜索顯示，從2016年到2021年5月間上市的，單以功能和營養型宣稱的姜黃素飲料多達542款，并呈逐年上升態勢。

? ? ? ?3、飲料創新 緊跟潮流

? ? ? ?情緒管理方向：

? ? ? ?全球新冠肺炎疫情使消費者意識到健康才是首要大事。未來幾年，消費者將尋求更多有益心理和情緒健康的產品和服務。

? ? ? ?功能性配方和具有情感吸引力的多感官產品將幫助食品、飲料品牌在眾多心理和情感選擇中占據更大份額。

? ? ? ?近日，一篇發表在國際雜志Nature Communications上的研究報告中，來自昆士蘭大學等機構的科學家們通過進行全球*大的消化性潰瘍病（peptic ulcer disease）遺傳因素的研究，證實了抑郁癥和機體胃潰瘍之間的關聯。

? ? ? ?姜黃素出色的抗炎對消化道潰瘍病的治療起著積*作用，而益生菌在治療腸道疾病中又有著得天獨厚的優勢，γ-氨基丁酸在改善睡眠、穩定情緒和促進腸道健康方面有著直接作用。

? ? ? ?所以姜黃素+益生菌+γ-氨基丁酸的創新組合，為人們應對情緒方面問題提供新選擇。

? ? ? ?免疫獲得方向：

? ? ? ?英敏特在2020年5月基于3000名18-49歲互聯網用戶調查報告中指出，70%的用戶會因為緩解疲勞的宣稱而有興趣嘗試功能性飲料，56%的用戶會因為提高免疫宣稱而有興趣嘗試功能性飲料。

? ? ? ?姜黃素、花青素、藻藍蛋白、人參提取物和鐵皮石斛是提升免疫力和緩解疲勞的有效成分。2021年品牌可借力這些成分，傳遞緩解疲勞和提高免疫的功效。

? ? ? ?低糖方向：

? ? ? ?低糖是近兩年飲料行業*熱門的話題，年輕消費者尤其在意含糖量和卡路里。

? ? ? ?53%的18-24歲消費者（vs41%的40-49歲消費者）會在做購買決策前查看卡路里含量，而51%會查看含糖量（vs44%的40-49歲消費者）。關注能量攝入量的主要是25-29歲的女性；她們中18%會**查看卡路里含量。

? ? ? ?定位年輕消費者的產品將從“低/無/減糖”或“低/無/減卡路里”的宣稱中獲益。

? ? ? ?從2014年-2019年提取物的出口前十品種可以看出，甜葉菊糖苷一直穩居**。

? ? ? ?甜葉菊糖苷憑借其純天然、高甜度、低熱量、健康的優勢，已成為僅次于三氯蔗糖和安賽蜜，在食品、飲料新品中使用*多的甜味劑。

? ? ? ?口味選擇方向：

? ? ? ?隨著近年來運動飲料和能量飲料消費的強勁增長，消費者開始感到受限于目前市場上的同質化選擇。45%的消費者認同市面上功能性飲料的口味選擇有限。

? ? ? ?受現代人“回歸自然、健康飲食”觀念的影響，越來越多的消費者希望回歸天然食物本身的味道，而果汁的應用可以為飲料帶來豐富的口味和營養。

? ? ? ?據mintel創新分析師Stefania Apostol指出，2021年是濃縮果汁和飲料創新的一年。

? ? ? ?按零售額計算，2019年中國果汁飲料市場規模為1435億元。預計2021年果汁飲料的市場規模可以達到1499億元。

? ? ? ?姜黃飲料中添加低濃度的果汁，在傾心天然果香的同時也提高了營養助益的附加值。