? ? ? 預(yù)包裝食品通常在食品包裝上呈現(xiàn)給消費者足夠的商品信息。如：商品名稱、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、食用方法、營養(yǎng)成分表和保質(zhì)期等信息。

? ? ? ?任何預(yù)包裝食品都有標(biāo)簽，借以顯示、說明商品的特征和性能，向消費者傳遞信息。

? ? ? ?食品標(biāo)簽可以說是企業(yè)向社會出示的一種公開、透明的產(chǎn)品自我聲明，是企業(yè)向廣大消費者做出的食品質(zhì)量等級的鄭重承諾，它具有企業(yè)行為和食品質(zhì)量的雙層內(nèi)涵。

? ? ? ?普通消費者在購買食品時，往往只關(guān)注品牌、價格，生產(chǎn)日期等信息。但其實更應(yīng)該關(guān)注

這三個信息。

? ? ? ?配料表呈現(xiàn)出的配料，按照含量從高到低的順序排列，含量*高的配料，排在**位。而配料表很長的產(chǎn)品，我們要弄清里面加的是什么，一般來說，同類產(chǎn)品盡量選油、鹽、糖排序靠后的產(chǎn)品。

? ? ? ?圖片中所有的添加成分一目了然。所以配料表呈現(xiàn)給消費者的信息不僅是主含量成分，還展現(xiàn)出食品添加劑的數(shù)量及名稱。合格食品中，添加劑的添加量是在安全范圍內(nèi)，但如果不注意食用量，大量食用后，依舊會造成體內(nèi)添加劑的疊加而過量。

? ? ? ?如何保證不超量食用某種預(yù)包裝食品？這時就要仔細(xì)查看營養(yǎng)成分表了。他對消費者選購食品的指導(dǎo)意義更大。營養(yǎng)成分表中項目一列里，包含能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。有機(jī)玄機(jī)的是中間的一列，消費者一定要看清單位，是每100克、每100毫升還是每份。通常標(biāo)識“每份”時，會注明具體重量。

? ? ? 以上圖中的薯片為例：每份（40克）薯片中含有脂肪13.3克，換算成100克，脂肪含量為33.25克。如果消費者沒有看清單位重量，用“小份”來呈現(xiàn)成分信息，會顯得熱量、脂肪等含量比較少，容易讓消費者產(chǎn)生誤解。

? ? ? ?每份薯片（40克）含有約890千焦能量，2.3克蛋白，13.3克脂肪（飽和脂肪6.6克），20.6克碳水化合物，和251毫克鈉。這對于普通消費者來說，都是些沒有概念的數(shù)值。于是*右側(cè)一列，營養(yǎng)素參考值的意義體現(xiàn)出來了。右側(cè)營養(yǎng)素參考值，是以營養(yǎng)學(xué)會推薦的營養(yǎng)素攝入量為參照，根據(jù)不同類型的食品，有些營養(yǎng)成分含量希望高，有些成分則希望越低越好。

? ? ? ?比如，富含淀粉類的食品，通常用作主食食用，碳水化合物含量越高越好（不是游離糖），脂肪含量越低越好（加工過程中添加的油脂），鈉含量越低越好（添加的鹽）；奶制品，和豆制品，希望蛋白含量越高越好。

? ? ? ?*后，我們還可以通過產(chǎn)品類型來判斷。如果在包裝上發(fā)現(xiàn)標(biāo)有“油炸型糕點”或“焙烤型糕點”則意味著含有較多的油脂，不宜多食。

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