碘的定義與概述

? ? ? ?碘是人體（包括所有的動(dòng)物）的必需微量元素，為鹵族元素之一，碘在鹵族元素中化學(xué)活性*弱，但仍可與大多數(shù)元素直接化合，并以化合物形式廣泛存在于自然界。碘微溶于水，水解產(chǎn)生穩(wěn)定的次碘酸可使棕黃色水溶液呈酸性。碘易溶于乙醇、乙醚、甘油等有機(jī)溶劑。碘遇淀粉呈藍(lán)色，據(jù)此可以作定性、定量檢測(cè)。海藻中碘含量*豐富，并為提取純碘的主要原料。工業(yè)上碘亦來源于海藻，主要用于醫(yī)藥、燃料、感光材料及化學(xué)試劑等。

碘的發(fā)現(xiàn)歷史

? ? ? ?我國遠(yuǎn)在公元前4世紀(jì)的《莊子》中就有關(guān)于癭病，即今碘缺乏病的記載。其中，晉葛洪（公元4世紀(jì)）**用海藻的酒浸液治療癭病；隋巢元方（公元7世紀(jì)）提出了癭病與水、土有關(guān)的學(xué)說；唐孫思邈與王濤（公元8世紀(jì)）又?jǐn)U大了用昆布來治療癭病。國外與公元12世紀(jì)才開始用海藻治療甲狀腺腫，比我國晚了約800年。經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)的生活實(shí)踐和對(duì)碘的研究，碘在1813年由法國Courtois從海藻灰中首次分離得到；后來由Glussac命名為碘；1820年Coindet建議用碘制劑防治甲狀腺腫；1896年Baumann首次證實(shí)甲狀腺有聚碘的功能，并從甲狀腺中分離出碘。

碘的物理性質(zhì)

? ? ? ?碘是一種紫黑色有光澤的片狀晶體，原子序數(shù)53，自然界存在的同位素是74個(gè)中子的碘-127。碘具有較高的蒸氣壓，在微熱下即升華，純碘蒸氣呈深藍(lán)色，若含有空氣則呈紫紅色，并有刺激性氣味。碘易溶于許多有機(jī)溶劑中，例如氯仿（CHCl3）、四氯化碳（CCl4）。碘在乙醇和乙醚中生成的溶液顯棕色。碘在介電常數(shù)較小的溶劑（如二硫化碳、四氯化碳）中生成紫色溶液，在這些溶液中碘以分子狀態(tài)存在。碘在水中的溶解度雖然很小，但在碘化鉀KI或其他碘化物溶液中溶解度卻明顯增大。

碘的化學(xué)性質(zhì)

? ? ? ?碘的化學(xué)性質(zhì)不如同族元素F2、Cl2、Br2活潑，但在化學(xué)反應(yīng)中它也可以表現(xiàn)出由-1到+7的多種氧化態(tài)，它的化學(xué)性質(zhì)可以概括為以下幾個(gè)方面。

? ? ? ?碘能溶于碘化物中是因?yàn)镮2與碘離子生成了錯(cuò)離子（I3-）。I2+I?→I3-在這個(gè)平衡中，溶液里總有單質(zhì)碘的存在，因此許多碘化鉀溶液的性質(zhì)與碘溶液相同。碘分子會(huì)與淀粉生成藍(lán)黑色錯(cuò)合物，但碘離子（I?）則否。

碘對(duì)人體的重要性

? ? ? ?1、碘是新陳代謝和生長發(fā)育必需的微量營養(yǎng)素，是人體合成甲狀腺激素的主要原料。

? ? ? ?2、甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持所有器官的正常功能，促進(jìn)人體，尤其是大腦的生長發(fā)育。

? ? ? ?3、孩子大腦發(fā)育從母親懷孕就開始了。胎兒期和嬰幼兒期（0—3歲）是孩子大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。如果孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘，會(huì)影響大腦正常發(fā)育，嚴(yán)重的造成克汀病、聾啞、智力損傷等。

? ? ? ?4、胎兒所需要的碘全部來自母親，因此，孕婦碘營養(yǎng)不足會(huì)造成胎兒缺碘。如果孕期嚴(yán)重缺碘會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形。

? ? ? ?5、妊娠期和哺乳期婦女對(duì)碘的需要量明顯多于普通人群，需要及時(shí)補(bǔ)充適量的碘。

? ? ? ?6、成年人缺碘可能會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能低下，容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。??

如何科學(xué)補(bǔ)碘

? ? ? ?1、食用碘鹽是簡便、安全、有效的預(yù)防碘缺乏病的方式。按照我國食鹽加碘量來推算，為滿足成人每天150微克的碘需要量，應(yīng)該攝入6-8克食鹽。

? ? ? ?2、海藻類食物

? ? ? ?海藻類食物如海帶、紫菜等，其中的碘含量很高，能有效的補(bǔ)碘，但是碘補(bǔ)多了也不好，盡量不要長期大量食用。

? ? ? ?3、其他食物

? ? ? ?除了海藻類食物，海虹、干貝、蝦皮、蝦米等含有的碘也很豐富，可以適量食用。

? ? ? ?成年人每天需要150微克的碘，女人在懷孕期間的碘需求量會(huì)增加33%，應(yīng)適當(dāng)增加碘的攝取。人體內(nèi)儲(chǔ)存的碘*多能維持3個(gè)月，因此長期堅(jiān)持食用碘鹽是預(yù)防碘缺乏*好的方式。