農藥殘留是農業生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、食用菌、茶葉、畜產品、水產品中以及土壤和水體中。農藥可以通過食物進入人體，從而危害人體的健康，因此世界各國均出臺了相應的法律法規，嚴格控制農藥殘留引起的食品安全問題。

快速檢測的優勢：

快速檢測可作為對農產品質量安全實施監督抽查的重要方法。

一方面由于中國有2億多農戶，農產品生產量大，同時千家萬戶老百姓每日餐桌上的農產品消費量大，對質量安全的要求高，因此農產品質量安全檢測工作量大，快速檢測可以有效縮短檢測時間；

另一方面，由于農產品大多數是鮮活的，樣品不宜長時間保存，快速檢測可以做到對樣品的快速篩查，能有效解決樣品運輸保管難、儲存難的問題；

此外，快速檢測可以及時得到檢測結果，降低檢測費用。

因此在我國大部分省市，都采用快速檢測方法對上市的農產品進行質量安全狀況監測。部分農產品生產或加工企業在自控檢查中，由于檢測覆蓋面廣，往往也采用快速檢測方法。

快速檢測的不足：

快速檢測也存在一些不足，主要是靈敏度低，容易出現假陽性，從而造成誤判。

所以《農產品質量安全法》強調，復檢不得采用快速檢測方法。因此，對于產品的復檢、各種產品或環境的認證、司法仲裁等必須采用定量檢測的方法。

農殘快檢常用的標準有：

GB/T 5009.199-2003 蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測

NY/T 761 -2008 蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定

GB 23200.8-2016 食品安全國家標準 水果和蔬菜中500種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法

GB 23200.9-2016 食品安全國家標準 糧谷中475種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法

GB/T 20769-2008 水果和蔬菜中450種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

GB/T 20770-2008 糧谷中486種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法