醬油的發(fā)證生產(chǎn)、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品公示等檢測報告都可以找蘇州檢測機(jī)構(gòu)檢測，一站式解決您檢測報告的問題。

釀造醬油是大豆及其副產(chǎn)品為原料經(jīng)發(fā)酵制得的產(chǎn)品，配制醬油是由一部分的釀造醬油加上一些其他調(diào)味成分制得。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，應(yīng)該優(yōu)先選擇釀造醬油。

衡量一款醬油的品質(zhì)，主要看氨基酸態(tài)氮含量。基本上每一款醬油配料表上都會標(biāo)注氨基酸態(tài)氮含量，范圍一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高，通常醬油的質(zhì)量等級也相應(yīng)越高，滋味越鮮美。

除了氨基酸態(tài)氮，在釀造醬油中，還有不同的等級。比如特級，一級，二級，三級等。等級越高的醬油，通常口感和風(fēng)味更為濃郁。

因?yàn)閲鴥?nèi)沒有有效手段來區(qū)分釀造醬油還是配制醬油，市場上基本沒有配制醬油的身影。只要合法使用食品添加劑，不管是釀造醬油還是配制醬油，都是完全可以放心食用的。

生抽：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。

老抽：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，加焦糖色經(jīng)過特殊工藝制成濃色醬油。

醬油常見檢測項(xiàng)目：

氨基酸態(tài)氮、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。

醬油檢測價格根據(jù)項(xiàng)目的多少及難易程度決定。有些檢測項(xiàng)目檢測成本較大，價格會高，檢測的項(xiàng)目越多，總體價格也會相應(yīng)增加。具體醬油檢測價格可咨詢檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行了解。