1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甜葉菊(Stevia Rebaudiana Bertoni)干葉為原料,經(jīng)提取、精制而得的食品添加劑甜菊糖苷。主要糖苷為甜菊苷和瑞鮑迪苷A,其他已知糖苷包括瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷F、杜克苷A、甜茶苷及甜菊雙糖苷。

2.分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

2.1 主要糖苷的分子式

甜菊苷:C38H60O18

瑞鮑迪苷A:C44H70O23

2.2 9種糖苷的結(jié)構(gòu)式

9種糖苷的壓合物名稱、R1位取代基和R2位取代基見(jiàn)表1。

2.3主要糖苷的相對(duì)分子質(zhì)量

甜菊苷:804.88(按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)

瑞鮑迪苷A:967.03(按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)

3.技術(shù)要求

3.1 感官要求

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

3.2理化指標(biāo)

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

附錄A

檢驗(yàn)方法

A.1 一般規(guī)定

本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水,在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均指分析純?cè)噭┖虶B/T 682中規(guī)定的三級(jí)水。

試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品,在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。

A.2 鑒別試驗(yàn)

A.2.1 甜菊苷和瑞鮑迪苷A試驗(yàn)

在甜菊糖苷含量試驗(yàn)中,試樣溶液的液相色譜圖中甜菊苷和瑞鮑迪苷A兩個(gè)主峰應(yīng)與混合標(biāo)準(zhǔn)溶液的色譜圖相對(duì)應(yīng)。

A.2.2 試樣溶液的pH

稱取1g試樣,溶于100mL水中,用酸度計(jì)測(cè)定試樣溶液的pH在4.5～7.0。

A.3 甜菊糖苷含量的測(cè)定

A.3.1 方法一

A.3.1.1 試劑和材料

A.3.1.1.1 乙腈:色譜純。

A.3.1.1.2 磷酸二氫鈉:色譜純。

A.3.1.1.3 磷酸:色譜純。

A.3.1.1.4 水:GB/T 6682—2008中規(guī)定的一級(jí)水。

A.3.1.1.5 乙腈水溶液:乙腈和水的體積比為30:70。

A.3.1.1.6 磷酸鈉緩沖液(pH2.6):稱取1.20g磷酸二氫鈉(NaH2PO4),溶于800mL水中,用磷酸調(diào)節(jié)pH至2.6。

A.3.1.1.7 甜菊苷標(biāo)準(zhǔn)品:甜菊苷含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù),以干基計(jì))≥99.0%。

A.3.1.1.8 瑞鮑迪苷A標(biāo)準(zhǔn)品:瑞鮑迪苷A含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù),以干基計(jì))≥99.0%。

A.3.1.1.9 其他7種糖苷標(biāo)準(zhǔn)品:瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷F、杜克苷A、甜茶苷和甜菊雙糖苷。

A.3.1.2 儀器和設(shè)備

高效液相色譜儀:配備紫外檢測(cè)器,或其他等效的檢測(cè)器。

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