1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無核葡萄干的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以無核葡萄為原料，經(jīng)自然干燥或人工干燥而制成的無核葡萄干。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.11 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn)

GB/T 5009.3 食品中水分的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及有機(jī)砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測定

GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定

GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮?dú)埩袅康臏y定

GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法(GBT8855-1988，egv ISO(874:1980)

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 飽滿度 replete rate

葡萄干顆粒飽滿的程度。

3.2 綠色果粒 green berr

主色調(diào)為綠色或黃綠色的果粒。

3.3 黃色果粒 vellow berry

主色調(diào)為黃色的果粒。

3.4 劣質(zhì)果粒 bum berry

霉?fàn)€、破損、褐色或黑褐色、滲糖和干癟的果粒。

3.5 褐色果粒 brown berry

主色調(diào)為褐色或黑褐色的果粒。

3.6 滲糖果粒 juice leaking berry

果內(nèi)糖汁外滲或被其他果粒滲出的糖汁污染的果粒。

3.7 霉?fàn)€果粒 rotten berry

部分或全部發(fā)霉腐敗的果粒。

3.8 破損果粒 broken berry

由機(jī)械損傷造成的破損果粒。

3.9 干癟果粒 wizened berry

明顯小而干癟的果粒。

3.10 蟲蛀果粒 insect berry

被蟲蛀食的果粒。

3.11 雜質(zhì) impurity

葡萄穗軸、果梗、石礫、土粒、塵土、干花蕾和枯枝敗葉等非可食部分的統(tǒng)稱。

3.12 主色調(diào) main colour

樣品除去劣質(zhì)果粒后呈現(xiàn)的總體顏色。

4 要求

4.1 等級

無核葡萄干分為特級、一級、二級和三級四個(gè)等級。產(chǎn)品等級應(yīng)符合表1的規(guī)定。

4.2 理化

水分≤15%。

4.3 衛(wèi)生

衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

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下載地址：《NY/T 705-2003 無核葡萄干》