1 范圍

本標準規(guī)定了番石榴的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于處理和包裝后番石榴鮮果的質(zhì)量評定和貿(mào)易。

本標準不適用于加工用的番石榴。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 2762 食品中汞限量衛(wèi)生標準

GB 4810 食品中砷限量衛(wèi)生標準

GB/T 5009.11 食品中總砷的測定方法

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定方法

GB/T 5009.17 食品中總汞的測定方法

GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

GB/T 5009.38 蔬菜、水果衛(wèi)生標準的分析方法

GB 5127 食品中敵敵畏、樂集、馬拉硫磷、對硫磷*大殘留限量標準

GB 778 食品標簽通用標準

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB 14869 食品中百菌清*大殘留限量標準

GB 14870 食品中多菌靈*大殘留限量標準

GB 14878 食品中百菌清殘留量的測定方法

GB 14928.8 稻谷、柑桔中水胺硫磷*大殘留限量標準

GB/T 14929.3 柑桔中水胺硫磷殘留量測定方法

GB 14935 食品中鉛限量衛(wèi)生標準

GB/T 17331 食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定

GB/T 17332 食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

3.1 果形 fruit shape

具有本品種果實應(yīng)有的形狀和特征。

3.2 良好 sound

果實無機械傷、無病蟲害或腐爛，完全適合于食用。

3.3 異味 foreign smell or taste

果實吸收其他物質(zhì)的不良氣味或因果實變質(zhì)而產(chǎn)生不正常的氣味和滋味。

3.4 果徑 sizing(diameter of the equatorial section

果實*大橫切面的直徑。

3.5 果皮缺陷 skin defects( defects in the skin)

由于自然因素或人為機械的作用，對果實表皮造成的各項損傷。

3.6 日灼 sunburns

因陽光作用而在果皮上形成的變色斑塊。

3.7 瑕疵 blemishes

分散的藥害斑點、蟲傷或其他類似的斑點。

4 要求

4.1 基本要求

除各等級的特殊要求和容許度的規(guī)定外，番石榴應(yīng)符合下列要求：

——果形完整；

——未軟化；

——完好，無影響消費的腐爛變質(zhì)；

——清潔，無可見異物；

——無碰傷；

——沒有蟲害影響到產(chǎn)品的外觀；

——無病害產(chǎn)生的損傷；

——無異常外部水分，但冷藏取出后形成的冷凝水除外；

——無異味；

——番石榴的發(fā)育和狀況適宜運輸和處理，抵達目的地時處于良好的狀況。

4.2 等級要求

番石榴分為優(yōu)等品、一等品、二等品。

4.2.1 優(yōu)等品

優(yōu)等番石榴須具有優(yōu)良的質(zhì)量，具有該品種固有的特征果形好，沒有瑕疵，允許有不影響產(chǎn)品整體外觀、質(zhì)量、貯存性的*輕微的表皮缺陷。

4.2.2 一等品

優(yōu)等番石榴須具有優(yōu)良的質(zhì)量，具有該品種固有的特征。允許有下列不影響產(chǎn)品整體外觀質(zhì)量、貯存性的較輕微的表皮缺陷：

——形狀和色澤上的輕微缺陷；

——輕微的表皮缺陷，由于碰傷以及其他表面的缺陷，如日灼、瑕疵、結(jié)疤，斑痕面積不超過整個果面的5%。

在任何情況下，缺陷都不能影響到果肉。

4.2.3 二等品

二等番石榴質(zhì)量次于一等番石榴，但符合4.1中規(guī)定的基本要求。允許有下列不影響產(chǎn)品整體外觀、質(zhì)量、貯存性的輕微的表皮缺陷。

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下載地址：《NY/T 518-2002 番石榴》