1 范圍

本標準規(guī)定了綠色食品咖啡的術(shù)語和定義要求試驗方法檢驗規(guī)則標志和標簽包裝運輸和貯存。

本標準適用于綠色食品咖啡，包括生咖啡、焙炒咖啡豆和咖啡粉。不適用于脫咖啡因咖啡和速溶型咖啡。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定

GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)

GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗

GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定

GB/T 5009.6 食品中脂肪的測定

GB/T 5009.8 食品中蔗糖的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.19 食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定

GB 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB/T 8305 茶水浸出物測定

GB/T 15033 生咖啡 嗅覺和肉眼檢驗以及雜質(zhì)和缺陷的測定

GB/T 18007 咖啡及其制品術(shù)語

GB/T 19182 咖啡 咖啡因含量的測定 高效液相色譜法

GB/T 23379 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法

GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準則

NY/T 394 綠色食品 肥料使用準則

NY/T 604-2006 生咖啡

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則

NY/T 761 蔬菜和水果中有機磷、有機氯擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定

NY/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗規(guī)則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸準則

NY/T 1680 蔬菜、水果中多菌靈等4種苯并咪唑類農(nóng)藥殘留量的測定高效液相色譜法

SN/T 0519 進出口食品中丙環(huán)唑殘留量的檢測方法

SN/T 1952 進出口糧谷中戊唑醇殘留量的檢測方法 氣相色譜一質(zhì)譜法

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法

中國綠色食品商標標志設(shè)計使用規(guī)范手冊

3 術(shù)語和定義

GB/T 18007 中界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 生咖啡 green coffee

咖啡鮮果經(jīng)干燥脫殼處理所得產(chǎn)品。

注：咖啡種類包括小粒種咖啡(也稱阿拉伯咖啡，學名為 offee arabica linnaeus)和中粒種咖啡(也稱羅巴斯塔咖啡，學名為 Coffee canephora Pierre ex Froehner)，不包括大粒種咖啡(也稱利比里亞種咖啡，學名 Coffea liberica hiern)。

3.2 焙炒咖啡豆 roasted coffee

生咖啡經(jīng)焙炒所得的產(chǎn)品。

3.3 咖啡粉 roasted coffee powder

焙炒咖啡豆磨碎后的產(chǎn)品。

4 要求

4.1 產(chǎn)地環(huán)境

生咖啡產(chǎn)地環(huán)境應符合NY/T 391 的規(guī)定，生產(chǎn)過程中農(nóng)藥、化肥使用應分別符合NY/T 393 和NY/T 394 的規(guī)定。焙炒咖啡豆、咖啡粉加工用生咖啡應來自綠色食品咖啡生產(chǎn)基地。

4.2 感官要求

應符合表1的規(guī)定。

4.3 理化指標

應符合表2的規(guī)定。

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下載地址：《NY/T 289-2012 綠色食品 咖啡》