1 范圍

本標準規(guī)定了菜籽油的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、貯存和運輸?shù)纫蟆?/p>

本標準適用于壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油和菜籽原油。

菜籽原油的質(zhì)量指標僅適用于菜籽原油的貿(mào)易。

2 規(guī)范性引用文件

下列標準中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適相于本標準。

GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標準

GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準

GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T 5490 糧食、油料及植物油脂檢驗 一般規(guī)則

GB/T 5524 植物油脂檢驗 扦樣、分樣法

GB/T 5525-1985 植物油脂檢驗一透明度、色澤、氣咪、滋味鑒定方法

GB/T 5526 植物油脂檢驗 比重測定法

GB/T 5527 植物油脂檢驗 折光指數(shù)測定法

GB/T 5528 植物油脂水分及揮發(fā)物含量測定法

GB/T 5529 植物油脂檢驗 雜質(zhì)測定法

GB/T 5530 動植物油脂 酸值和酸度測定

GB/T 5531 植物油脂檢驗 加熱試驗

GB/T 5532 植物油碘值測定

GB/T 5533 植物油脂檢驗 含皂量測定法

GB/T 5534 動植物油脂皂化值的測定法

GB/T 5535 植物油脂檢驗 不皂化物測定法

GB/T 5538 油脂過氧化值測定

GB/T 5539 植物油脂檢驗 油脂定性試驗

GB 7718 預(yù)包裝食品標簽通則

GB/T 17374 食用植物油銷售包裝

GB/T 17376 動植物油脂脂肪酸甲酯制備

GB/T 17377 動植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析

GB/T 17756--199 9色拉油通用技術(shù)條件

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

3.1 壓榨菜籽油 pressing rapeseed oil

油菜籽經(jīng)直接壓榨制取的油。

3.2 浸出菜籽油 solvent extraction rapeseed oil

油菜籽經(jīng)浸出工藝制取的油。

3.3 轉(zhuǎn)基因菜籽油 genetically modified organism rapeseed oil

用轉(zhuǎn)基因油菜籽制取的油。

3.4 低芥酸菜籽油 rapeseed oi- - low erucic acid

芥酸含量不超過脂肪酸組成3%的菜籽油。

3.5 菜籽原油 crude rapeseed oil

未經(jīng)任何處理的不能直接供人類食用的菜籽油。

3.6 成品菜籽油 finished product of rapeseed oil

經(jīng)處理符合本標準成品油質(zhì)量指標和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的菜籽油

3.7 折光指數(shù) refractive index

光線從空氣中射入油脂時，入射角與折射角的正弦之比值。

3.8 相對密度 specific gravit

20℃植物油的質(zhì)量與同體積20℃蒸餾水的質(zhì)量之比值。

3.9 碘值 iodine value

在規(guī)定條件下與100g油脂發(fā)生加成反應(yīng)所需碘的克數(shù)。

3.10 皂化值 saponification value

皂化1g油脂所需的氫氧化鉀亳克數(shù)。

3.11 不皂化物 unsaponifiable matter

油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質(zhì)，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。

3.12 脂肪酸 fatty acid

脂肪族一元羧酸的總稱，通式為R-COOH。

3.13 色澤 colour

油脂本身帶有的顏色。主要來自于油料中的油溶性色素。

3.14 透明度 transparency

油脂可透過光線的程度。

3.15 水分及揮發(fā)物 moisture and volatile matter

在一定溫度條件下，油脂中所含的微量水分和揮發(fā)物。

更多標準內(nèi)容點擊以下鏈接獲取標準全文：

下載地址：《GB/T 1536-2004 菜籽油》