1 范圍

本標準規定了龍井茶的地理標志產品保護范圍、術語和定義、自然環境和生產、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的龍井茶。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標準。

GB/T191 包裝儲運圖示標志(GB/T191-2008,1SO780:1997,MOD)

GB2762 食品中污染物限量

GB2763 食品中農藥*大殘留限量

GB4285 農藥安全使用標準

GB7718 預包裝食品標簽通則

GB/T8302 茶取樣

GBT8304 茶水分測定(GB/T8304-2002, egv iso1573:1980)

GB/T8305 茶水浸出物測定(GB/T8305-2002, eqv iso9768:1994)

GB/T8306 茶總灰分測定(GB/T8306-2002, eqv Iso1575:1987)

GB/T8311 茶粉末和碎茶含量測定

GB/T8321 (所有部分)農藥合理使用準則

NY/T787 茶葉感官評審通用方法

SB/T10035 茶葉銷售包裝通用技術條件

國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》

國家質量監督檢驗檢疫總局公告[2005第151號《中華人民共和國地理標志保護產品專用標志》

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準

3.1 龍井茶 Longjing tea

在本標準第4章范圍內采摘的符合5.2.1茶樹品種要求的茶樹鮮葉,按照傳統工藝在地理標志產品保護范圍內加工而成,具有“色綠、香郁、味醇、形美”的扁形綠茶。

4 地理標志產品保護范圍

龍井茶地理標志產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準的范圍,即杭州市西湖區(西湖風景名勝區)現轄行政區域為西湖產區;杭州市蕭山、濱江余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣(市、區)現轄行政區域為錢塘產區;紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣(市、區)現轄行政區域以及上虞、磐安、東陽、天臺等縣(市)現轄部分鄉鎮區域為越州產區。

龍井茶地理標志產品保護范圍見附錄A。

5 自然環境與生產

5.1 自然環境

5.1.1 龍井茶產區地處錢塘江、曹娥江流域的山地、丘陵間。溫暖多雨,空氣濕潤

5.1.2 茶園土壤多為紅黃壤及其變種,pH4.3~6.5

5.1.3 茶園環境符合國家環境保護的有關規定。

5.2 栽培技術

5.2.1 茶樹品種

應選用龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經審(認)定的適宜加工龍井茶的茶樹良種5.2.2茶園耕作。

5.2.2.1 淺耕:在茶樹生長季節進行,深度10cm~15cm。

5.2.2.2 深耕:在秋季茶園停止采摘后進行,深度20cm~30cm

5.2.3 茶園施肥

5.2.3.1 施肥時期:春茶前施催芽肥,一般在2月中下旬進行;夏茶前追肥,一般在春茶結束后的4月下句至5月中旬進行;秋茶前追肥,一般在6月下句至9月中旬分期進行;秋冬季施基肥,一般在10月至11月上旬結合深耕進行。

5.2.3.2 肥料種類:基肥以有機肥與磷、鉀肥為主,追肥以無機氮肥為主。

5.2.3.3 施肥配比:一般按氮:磷:鉀為3:1:1比例配施。

5.2.4 農藥的使用

使用農藥應嚴格遵循GB4285、GB/T8321(所有部分)的規定。

5.3 鮮葉

5.3.1 鮮葉采摘

5.3.1.1 開采要求:當茶樹蓬面每平方米有10個~15個茶芽符合鮮葉質量要求時即可開采。

5.3.1.2 間隔時間:春茶每日或隔日采,夏茶和秋茶間隔期可適當延長

5.3.1.3 采摘方法:分批分次,提手采摘,不得掐采、捋采抓采和帶老葉雜物采摘。

5.3.2 鮮葉質量

芽葉完整,色澤鮮綠,勻凈。用于同批次加工的鮮葉,其嫩度、勻度、凈度、新鮮度應基本一致。鮮葉質量分為特級、一級、二級、三級、四級,應符合表1的要求。低于四級的以及劣變鮮葉不得用于加工龍井茶。

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下載地址：《GB/T 18650-2008 地理標志產品 龍井茶》