1 范圍

GB/T30357的本部分規(guī)定了鐵觀音產(chǎn)品的分類與實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。

本部分適用于以鐵觀音品種的葉、駐芽、嫩梢為原料,依次經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻(包揉)、烘干等

獨特工藝過程制成的初制茶(或稱毛茶)和經(jīng)整形、歸類等工藝制成的精制茶(或稱成品茶)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T191 包裝儲運圖示標志

GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763 食品安全國家標準食品中農(nóng)藥*大殘留限量

GB7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T8302 茶取樣

GB/T8303 茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

GB/T8304 茶水分測定

GB/T8305 茶水浸出物測定

GB/T8306 茶總灰分測定

GB/T8311 茶粉末和碎茶含量測定

GB/T14487 茶葉感官審評術(shù)語

GB/T23776 茶葉感官審評方法

GH/T1070 茶葉包裝通則

GH/T1071 茶葉貯存通則

JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改《食品標識管理規(guī)定》的決定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2009第123號]

3 術(shù)語和定義

GB/T14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 鐵觀音 Tieguanyin

以鐵觀音茶樹品種的葉、駐芽、嫩梢為原料,依次經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻(包揉)、烘干等獨特工藝過程制成的鐵觀音茶葉產(chǎn)品。

4 產(chǎn)品分類與實物標準樣

4.1 產(chǎn)品分類

4.1.1 清香型鐵觀音

以鐵觀音毛茶為原料,經(jīng)過揀梗、篩分、風選、文火烘干等特定工藝過程制成,外形緊結(jié)、色澤翠潤、香氣清高、滋味鮮醇。

4.1.2 濃香型鐵觀音

以鐵觀音毛茶為原料,經(jīng)過揀梗、篩分、風選、烘等特定工藝過程制成,外形壯結(jié)色澤烏潤、香氣濃郁、滋味醇厚。

4.2 實物標準樣

各品種、各等級均設(shè)實物標準樣,有效期為3年

5 要求

5.1 基本要求

品質(zhì)正,無暑味,無異變。不含有非茶類物質(zhì),不著色,任何添加劑

5.2 感官指

5.2.1 清香型卷觀音各級感官指標應(yīng)符合表1的要求

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下載地址：《GB/T 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音》