1 范圍

本標準規定了透明質酸鈉的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以糖質為主要原料，經微生物發酵、提取、結晶等工藝制成的透明質酸鈉。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 19l 包裝儲運圖示標志

GB/T 601 化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T 602 化學試劑雜質測定用標準溶液的制備

GB/T 603 化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備

GB 4789.4 食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB 4789.15 食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數

GB 5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定

GB 5009.4 食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.74 食品添加劑中重金屬限量試驗

GB/T 6678 化工產品采樣總則

GB/T 6682--2008 分析實驗室用水規格和試驗方法

GB 7718 預包裝食品標簽通則

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1 透明質酸鈉 sodium hyaluronate

以糖質原料加入酵母粉、蛋白胨等培養基，經發酵、提取、精制、烘干等工藝制成的由盧-D-N．乙酰氨基葡萄糖和伊D一葡萄糖醛酸為結構單元的以p一1，4-糖昔鏈連成的一種鏈狀高分子酸性粘多糖。

4 分子式、相對分子質量及結構式

4.1 分子式： (C14H20NNaO11)n。

4.2 相對分子質量：8×104～2×106(按2007年國際原子量表)。

4.3 結構式：

5 分類

按用途分為食品工業用和其他工業用(醫藥工業用除外)。

6 要求

6.1 感官

產品為白色或類白色粉末，能緩慢溶解于水，形成黏稠、無色或微乳白色溶液。

6.2 理化

應符合表1的規定。

6.3 衛生

應符合表2的規定。

7 試驗方法

本標準所用試劑和水，在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和符合GB/T 6682--2008規定的三級水。試驗中所用標準滴定溶液、雜質測定用標準溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的規定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。

7.1 感官

取適量樣品，在自然光線下，用肉眼觀察樣品的顏色和形態、溶解狀態。

7.2 透明質酸鈉含量(以干基計)

7.2.1 原理

透明質酸中含有等量摩爾比的N一乙酰氨基葡萄糖和葡萄醛酸，用硼砂作催化劑對透明質酸鈉用硫酸進行酸解，可將葡萄糖醛酸分離出來。葡萄糖醛酸與咔唑反應形成有機絡合物，該絡合物顯示特有的紫色，其吸光度和葡萄糖醛酸的濃度成正比。通過葡萄糖醛酸的含量可以確定透明質酸鈉的含量。

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下載地址：《QB/T 4576-2013 透明質酸鈉》