小作坊的食品檢測報告結果是如何判定出來的
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
小作坊老板們將食品送檢以后，都會從檢測機構那得到一份食品檢測報告，檢測報告的作用就是驗證數據結果并作出合格與否的判定。準確的檢測報告可以體現該作坊食品的安全性，也是監管部門執法的重要依據，影響著消費者對食品安全的信心。因此，食品檢測報告的判定結果一定要準確，并充分體現客觀性與科學性等。
影響小作坊食品檢測報告的判定結果與很多因素有關，主要有以下幾個方面：
一是樣品采集和保存，涉及數量和運輸存儲條件的要求；
二是樣品制備，涉及制樣中樣品和指標的代表性、均勻性、穩定性保證；
三是檢測數據結果的準確性；
四是判定標準應用的合理性和一些基本原則的應用；
五是樣品分類與判定標準的匹配性等。
食品檢測機構在采集小作坊的樣品中，要注意樣品食品的代表性和均勻性，并留意液體樣品采集的不同位置，需要保證檢測樣品和復檢備樣是一致的。另外，檢測人員要熟悉掌握各品種指標規定檢測方法的數量和包裝要求，能滿足檢測和復檢備樣要求。
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