食品標(biāo)簽小常識

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食品標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品容器上的文字，圖形，符號，以及一切說明物。預(yù)包裝食品是指預(yù)先包裝于容器中，以備交付給消費者的食品。食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以錯誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品，也不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號導(dǎo)致消費者將食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。此外，根據(jù)規(guī)定，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開;食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落，食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，必須通俗易懂、準(zhǔn)確、科學(xué)。食品標(biāo)簽是依法保護(hù)消費者合法權(quán)益的重要途徑。

基本信息

中文名：食品標(biāo)簽

特點：預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形

適用范圍：適用于國內(nèi)銷售預(yù)包裝食品標(biāo)簽。

引用標(biāo)準(zhǔn)：GB 2760

通則

適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品標(biāo)簽的基本原則、標(biāo)注內(nèi)容和標(biāo)注要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于在國內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品的標(biāo)簽。

引用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 13432 特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽

術(shù)語

食品標(biāo)簽

預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號，以及一切說明物。

預(yù)包裝食品

預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品;包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材質(zhì)和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品。

容器

將食品完全或部分包裝，以作為交貨單元的任何包裝形式，也包括包裝紙。

食品添加劑

為改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要，加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。

配料

在制造或加工食品時使用的并存在(包括以改性形式存在)于*終產(chǎn)品中的任何物質(zhì)。包括水和食品添加劑。

保質(zhì)期

指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量(品質(zhì))的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的質(zhì)量(品質(zhì));超過此期限，在一定時間內(nèi)食品仍然是可以食用的。

保存期

指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的*終日期;超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量(品質(zhì))可能發(fā)生變化，因此食品不再適于銷售。

固形物

含有固、液兩相物質(zhì)的食品中的固體部分，不包括可溶性固形物。

原則

一、食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以錯誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。

二、食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號導(dǎo)致消費者將食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。

三、食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，必須符合國家法律和法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

四、食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，必須通俗易懂、準(zhǔn)確、科學(xué)。

標(biāo)注內(nèi)容

食品名稱

一、 必須采用表明食品真實屬性的專用名稱。

二、 當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應(yīng)選用其中的一個。

三、 無上述規(guī)定的名稱時，必須使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或俗名。

四、 在使用"新創(chuàng)名稱"、"奇特名稱"、"牌號名稱"或"商標(biāo)名稱"時，必須同時使用5.1.1條中規(guī)定的任意一個名稱。

五、 為避免消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態(tài)和制作方法，可以在食品名稱前附加或在食品名稱后注明相應(yīng)的詞或短語。

配料表

一、 除單一配料的食品外，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明配料表。

二、 配料表的標(biāo)題為"配料"或"配料表"。

三、 各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列。

四、 如果某種配料本身是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料，必須在配料表中標(biāo)明復(fù)合配料的名稱，再在其后加括號，按加入量的遞減順序一一列出原始配料。當(dāng)復(fù)合配料在國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已有規(guī)定名稱，其加入量小于食品總量的25%時，則不必將原始配料標(biāo)出，但其中的食品添加劑必須標(biāo)出。

五、 各種配料必須按5.1條的規(guī)定使用具體名稱。食品添加劑必須使用GB 2760規(guī)定的產(chǎn)品名稱或種類名稱。

六、 當(dāng)加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞謺r(指發(fā)酵產(chǎn)品，如酒、醬油、醋等)，為了表明產(chǎn)品的本質(zhì)屬性，可用"原料"或"原料與配料"代替"配料"，并按5.2.1.2條的規(guī)定標(biāo)注。

固形物含量

5.3.1 必須標(biāo)明容器中食品的凈含量，按以下方式標(biāo)明:

a. 液態(tài)食品，用體積;

b. 固態(tài)食品，用質(zhì)量;

c. 半固態(tài)食品，用質(zhì)量或體積。

5.3.2 容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標(biāo)明凈含量外，還必須標(biāo)明該食品的固形物含量，用質(zhì)量或百分?jǐn)?shù)表示。

5.3.3 同一容器中如果含有互相獨立且品質(zhì)相同、形態(tài)相近的幾件食品時，在標(biāo)明凈含量的同時還必須標(biāo)明食品的數(shù)量。

5.4 制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址必須標(biāo)明食品制造、包裝、分裝或銷售單位經(jīng)依法登記注冊的名稱和地址。

進(jìn)口食品必須標(biāo)明原產(chǎn)國、地區(qū)(指香港、澳門、臺灣)名及總經(jīng)銷者在國內(nèi)依法登記注冊的名稱和地址

指南

5.5.1 必須標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或/和保存期。

5.5.1.1 日期的標(biāo)注順序為年、月、日。

5.5.1.2 可以采用下列方式之一標(biāo)明保質(zhì)期或保存期:

a."*好在……之前食用"，或"*好在……之前飲用"(用于保質(zhì)期);

"……之前食用*佳"，或"……之前飲用*佳"(用于保質(zhì)期);

"……之前食用"，或"……之前飲用"(用于保存期)。

b."保質(zhì)期至……";

"保存期至……";

c."保質(zhì)期……個月"。

"保存期……個月"。

5.5.2 如果食品的保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關(guān)，必須標(biāo)明食品的貯藏方法。

等級

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn))中已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級的食品，必須標(biāo)明食品的質(zhì)量等級。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號

必須標(biāo)明產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號和順序號。

特殊標(biāo)注內(nèi)容

5.8.1 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，必須在食品名稱附近標(biāo)明"輻照食品"。

5.8.2 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，必須在配料表中加以說明。

6 允許免除標(biāo)注內(nèi)容

6.1 當(dāng)容器的*大表面的面積小于10cm2時，除香辛料和食品添加劑外，可免除5.2和5.5~5.7條的內(nèi)容。

6.2 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn))中已明確規(guī)定保質(zhì)期或保存期在18個月以上的食品，可以免除保質(zhì)期或保存期。

6.3 進(jìn)口食品可以免除原制造者的名稱、地址和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號。

7 推薦標(biāo)注內(nèi)容

7.1 批號

由食品的生產(chǎn)或分裝單位自行確定方法，標(biāo)明食品的生產(chǎn)(分裝)批號。

7.2 食用方法

為保證食品的正確食用，可以在標(biāo)簽上標(biāo)明容器的開啟方法、食用方法、每日推薦攝入量、烹調(diào)再制方法等對消費者有幫助的說明。必要時可以在標(biāo)簽之外單獨附加說明。

7.3 熱量和營養(yǎng)素

可以按GB 13432的規(guī)定，標(biāo)明熱量和營養(yǎng)素的含量。

8 基本要求

8.1 食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開。

8.2 食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落;必須保證消費者購買和食用時醒目、易于辨認(rèn)和識讀。

8.3 食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，必須清晰、簡要、醒目。文字、符號、圖形應(yīng)直觀、易懂，背景和底色應(yīng)采用對比色。

8.4 食品名稱必須在標(biāo)簽的醒目位置。食品名稱和凈含量應(yīng)排在同一視野內(nèi)。

8.5 食品標(biāo)簽所用文字必須是規(guī)范的漢字。

8.5.1 可以同時使用漢語拼音，但必須拼寫正確，不得大于相應(yīng)的漢字。

8.5.2 可以同時使用少數(shù)民族文字或外文，但必須與漢字有嚴(yán)密的對應(yīng)關(guān)系，外文不得大于相應(yīng)的漢字。

8.6 食品標(biāo)簽所用的計量單位必須以國家法定計量單位為準(zhǔn)，如:

質(zhì)量單位:g或克，kg或千克;

體積單位:mL、ml或毫升，L或或升。

附加說明:

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會組織的起草工作組負(fù)責(zé)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人杜朋、裴山、李志強、李家瑞、陳瑤君、郝烴、李紅兵。

本標(biāo)準(zhǔn)參照采用FAO/WHO食品法規(guī)委員會(CAc)CODEX STAN 1-1991《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。

9食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注和不得標(biāo)注的內(nèi)容

食品標(biāo)簽中必須標(biāo)識的內(nèi)容:醫(yī)學(xué)臨床證明對特殊群體易造成危害的;經(jīng)過電離輻射或者電離能量處理過的;屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的;按照法律、法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注其他中文說明的。

食品標(biāo)識不得標(biāo)注下列內(nèi)容:非保健食品明示或者暗示具有保健作用的;以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的;附加的產(chǎn)品說明無法證實其依據(jù)的;文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的;使用國旗、國徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的;其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容。

附則

附:

國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對食品標(biāo)簽的新規(guī)定

從2000年1月1日起，強制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB 7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》中的5.2.2條將采用新條文。新條文規(guī)定5.2.2條各種配料應(yīng)按5.1條的規(guī)定使用具體名稱。食品添加劑應(yīng)使用GB2760規(guī)定的產(chǎn)品名稱或種類名稱;其中甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)標(biāo)明具體名稱。

全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提醒國內(nèi)外食品企業(yè)和進(jìn)口食品的經(jīng)銷商:從2000年1月1日起，凡在中國境內(nèi)銷售的所有食品包裝的標(biāo)簽配料表中的甜味劑、防腐劑、著色劑，必須標(biāo)明GB 2760中允許添加的具體名稱。如糖精鈉、苯甲酸、焦糖色，現(xiàn)在可以標(biāo)為甜味劑、防腐劑、著色劑，到2000年1月1日起就必須標(biāo)為糖精鈉、苯甲酸、焦糖色。

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