? 本報(bào)訊 ?為有效防控節(jié)日
食品安全隱患,廈門市場(chǎng) 監(jiān)管部門近日組織執(zhí)法人員開展了 端午節(jié) 粽子市場(chǎng)專項(xiàng) 檢查。 ?
此次專項(xiàng)檢查主要以超市、小吃店、小作坊等生產(chǎn)、銷售粽子的經(jīng)營(yíng)主體為檢查對(duì)象。在銷售環(huán)節(jié),重點(diǎn)檢查粽子外包裝上的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、產(chǎn)品保質(zhì)期限、進(jìn)貨渠道、貯存方式、食品添加劑管理和使用等是否符合規(guī)定,督促商家建立健全進(jìn)銷貨臺(tái)賬;在生產(chǎn)環(huán)節(jié),重點(diǎn)針對(duì)從業(yè)人員是否取得有效健康證明,環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過(guò)程是否符合食品安全規(guī)定,以及食品安全各項(xiàng)制度的落實(shí)情況等方面進(jìn)行詳細(xì)檢查。
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同時(shí),市場(chǎng)監(jiān)管部門還委托第三方 抽檢機(jī)構(gòu),對(duì)本地粽子生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)督抽樣抽檢,重點(diǎn)針對(duì)硼砂、酸價(jià)、過(guò)氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、甜蜜素等11個(gè)項(xiàng)目做深入檢測(cè),共計(jì)抽檢粽子10批次。抽檢結(jié)果將在近日公布。
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提醒
如何識(shí)別“返青粽葉”?
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看外觀:“返青粽葉”色澤青綠,而正常粽葉顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃。
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聞味道:“返青粽葉”包的粽子煮后有淡淡的硫磺味。
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煮一煮:把粽葉在水里稍微煮一下,觀察湯水的顏色。新鮮的粽葉煮出來(lái)的水,明顯就是一種枯黃的顏色;而硫酸銅處理過(guò)的粽葉泡完水之后是硫酸銅的綠色。
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試一試:在“返青粽葉”的湯水中,丟入一枚銀白色鐵釘。5分鐘之后,如果鐵釘變黑,說(shuō)明是“返青粽葉”。
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選購(gòu)粽子應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)SC標(biāo)志
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對(duì)粽子的生產(chǎn),國(guó)家有嚴(yán)格的規(guī)定:要求食品生產(chǎn)企業(yè)必須取得生產(chǎn)許可證才被允許生產(chǎn)粽子,即包裝上應(yīng)有14位食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。因此購(gòu)買時(shí)要選購(gòu)有廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,以及“SC”標(biāo)志的粽子。散裝的粽子則應(yīng)在價(jià)格標(biāo)簽旁貼上相應(yīng)的說(shuō)明并附上SC標(biāo)志。
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此外,選購(gòu)粽子的時(shí)候也要看清楚捆扎粽子的小繩子是什么材質(zhì)的,正規(guī)安全的粽子應(yīng)該用線繩兒。而用尼龍繩綁扎的粽子在高溫蒸煮時(shí)會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康有害的二甲烷等物質(zhì)。
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